干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享干黃花菜做菜的做法。

　　干黃花菜做菜：黃花菜亞瑟餅

　　材料

　　主料：黃花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g

　　配料：雞蛋 胡蘿卜 小紅尖椒 大蔥 姜 胡椒粉 耗油 香油 白糖 鹽

　　做法

　　1) 清水泡黃花菜2小時(shí)，洗清水后焯水。擠干水分切小段。

　　2)肉洗凈控干水分剁成細(xì)細(xì)肉末，放入一枚雞蛋香油拌勻。

　　3)胡蘿卜、蔥、姜、辣椒切末拌入肉餡。

　　4)將切碎的黃花段加入肉餡，加少許香油、胡椒、耗油、鹽、一個(gè)方向攪拌均勻。

　　4)溫水和面，稍軟。醒30分鐘。

　　5)把面切成均勻劑子，搟成薄厚一樣的圓餅一對(duì)，把肉餡均勻放入餅內(nèi)，另外一張蓋入壓緊。

　　6)電餅鐺燒熱放少許油，放餅蓋上2分鐘左右兩面金黃即可。

　　7)切成喜歡的形狀入盤(pán)。

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意.

　　干黃花菜做菜：涼拌黃花菜

　　材料

　　黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜

　　做法

　　1先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右

　　2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

　　3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘

　　4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中

　　5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中

　　6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭

　　7用油煎一下生的耗油

　　8關(guān)小火倒入醬油

　　9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻

　　10.最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意.

　　干黃花菜做菜：黃花菜燉鴿心

　　材料

　　食材:

　　主料:干黃花菜50g 鴿心4個(gè) 紅棗4個(gè)

　　配料:生姜適量 香油適量 胡椒適量 淀粉適量 鹽適量

　　耗時(shí): 制作時(shí)間10-20分鐘

　　做法

　　黃花燉鴿心做法

　　1.準(zhǔn)備好干黃花菜、鴿心、紅棗。

　　2.黃花菜、紅棗用冷水浸泡、洗凈備用。

　　3.黃花菜系成疙瘩;鴿心切片，用鹽、淀粉拌勻備用。

　　4.黃花菜放入沙煲，加入適量冷水，大火煮開(kāi)。

　　5.加入紅棗，加少許鹽，再煮15分鐘。

　　6.倒入鴿心片，煮開(kāi)，離火。

　　7.倒入香油;調(diào)好味即可。

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭發(fā)有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意.