胡椒粉做菜菜譜
胡椒粉做菜菜譜
胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享胡椒粉做菜菜譜。
胡椒粉做菜菜譜：黑胡椒牛肉冬粉
材料
1.牛里肌肉225公克，2.青椒1/4顆，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，洋蔥1/4顆，3.蔥段1支，4.冬粉250公克，5.姜絲2片，1.高湯2杯，醬油3大匙，糖3大匙，雞粉2大匙，2.太白粉1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個(gè)，沙拉油2小匙，醬油1小匙
做法
1. 牛里肌肉切小條，拌入腌料腌至入味后，過(guò)油備用。
2. 將材料2全部切條狀備用。
3.炒香蔥段，加入作法1與2的材料拌炒，加入調(diào)味料1調(diào)味，再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜絲即可食用。
胡椒粉做菜菜譜：胡椒蝦
材料
大蝦10只，蔥姜蒜各10克，黑胡椒碎15克
做法
1.大蝦剪去長(zhǎng)須背部剪開挑出蝦線。
2.蔥姜蒜切碎和蝦一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均勻腌20分鐘。
3.烤盤墊錫紙將腌入味的蝦碼入盤中，把腌料淋在上面。
4.烤盤放入已預(yù)熱200度的烤箱中，上下火烤13分鐘。
小訣竅
黑胡椒烤蝦貼士： 1、與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣和香為原味發(fā)掉。 2、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁。
胡椒粉做菜菜譜：免技巧胡椒蝦
材料
蝦子 10-20尾,老姜切絲 適量,蒜頭切片 適量,黑+白胡椒粉 適量,鹽巴 適量,米酒 適量,蔥 一支
做法
1、起油鍋爆香蔥姜蒜辛香料以及白胡椒和黑胡椒(喜歡吃辣的也可以多放辣椒)
2、放入蝦子并加入米酒悶熟蝦子
3、盛盤開動(dòng)
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