蠔油菜心是一道菜品，主料為菜心。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蠔油炒菜心的方法。

　　蠔油炒菜心的方法：蠔油香菇菜心

　　材料

　　香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉

　　做法

　　1.菜心洗凈去根，擇去老的地方

　　2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末

　　3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)

　　4.撈出菜心放入香菇焯水

　　5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末

　　6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味

　　7.將炒好的菜心碼放在盤中

　　8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末

　　9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水

　　10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味

　　11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可

　　蠔油的其他菜譜

　　蠔油炒菜心的方法：蠔油炒芥蘭

　　材料

　　芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄

　　做法

　　1.)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

　　2.)將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。

　　3.)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

　　蠔油炒菜心的方法：鮑魚菇蠔油炒美生菜

　　菜譜簡介 熱量：174卡鈉含量：2754毫克主要營養(yǎng)素：維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A

　　材料

　　鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.鮑魚菇洗凈切小片;美生菜洗凈切塊;姜切片。

　　2.取一不沾鍋放油后，爆香姜片。

　　3.放入鮑魚菇炒熟后，接著放入美生菜及調(diào)味料拌勻即可盛盤。

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