紅薯怎樣做菜

　　紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紅薯怎樣做菜的方法。

　　紅薯怎樣做菜：紅薯餅

　　材料

　　紅薯2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉，白糖若干

　　做法

　　1.將紅薯洗凈， 對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

　　2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.

　　3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀.

　　4.最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

　　小訣竅

　　1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放會(huì)硬﹐不松軟. 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行. 色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.

　　紅薯怎樣做菜：紅薯丸子

　　材料

　　大紅薯1個(gè)，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量

　　做法

　　1、紅薯蒸熟去皮，制成泥。

　　2、鮮姜洗凈切細(xì)末。

　　3、姜末、紅薯泥、面粉加入鹽，揉勻。

　　4、揪成小劑子，團(tuán)成丸子坯。

　　5、植物油燒熱后慢火炸成金黃色。

　　小訣竅

　　在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟后很容易去皮。

　　紅薯怎樣做菜：芝士烤甜紅薯

　　材料

　　紅薯300g(約2個(gè))RICOS濃縮車打芝士醬120g青椒1個(gè)黃油4湯匙酸奶油6湯匙檸檬半個(gè)辣醬2茶匙蔥花70g新鮮香菜碎適量胡椒粉適量食鹽適量

　　做法

　　將烤箱預(yù)熱至190度，然后將紅薯放入烤箱，約40分鐘。從烤箱中取出，晾涼5分鐘。

　　烤青辣椒，用鐵叉串著青辣椒，在燃?xì)庠钌峡?到5分鐘。期間不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，烤好的辣椒放到一個(gè)碗，蓋上保鮮膜，晾涼。剝?nèi)沟钠?，去掉莖和種子。切碎備用。

　　把紅薯縱向切開(kāi)，然后舀出薯泥，放入一個(gè)大碗里，留下0.5厘米厚的殼。碗里的薯泥中放入2湯匙黃油，3湯匙奶油，1茶匙檸檬，2茶匙辣醬，辣椒碎和蔥，攪拌均勻。

　　融化2湯匙黃油，刷在紅薯殼內(nèi)部，然后撒上鹽和胡椒。

　　將薯泥混合物填充到薯皮上，倒入RICOS濃縮車打芝士醬在頂部。放入烤箱，烤16至18分鐘，直到填充開(kāi)始褐變和殼變脆。

　　將剩下的3湯匙奶油和2茶匙檸檬汁放入小碗，攪拌均勻，撒在紅薯上，最后撒上香菜點(diǎn)綴。

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