紅心蘿卜炒菜菜譜
紅心蘿卜俗稱冰糖蘿卜，也叫“心里美蘿卜”，因其外皮為淺綠色，內(nèi)里為紫紅色，且口感脆、口 味甜而得名。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紅心蘿卜炒菜的菜譜。
紅心蘿卜炒菜菜譜：雞腿菇酸蘿卜炒肉
菜譜簡(jiǎn)介 這道菜很下飯，酸蘿卜是自己泡的，吃起來很脆，雞腿菇 很滑嫩。
材料
雞腿菇1個(gè)，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長(zhǎng)的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
紅心蘿卜炒菜菜譜：鯽魚蘿卜豆腐湯
材料
小鯽魚2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精
做法
1.蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片
2.凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色
3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右
4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，撒上香菜蔥花即可
紅心蘿卜炒菜菜譜：蘿卜干炒毛豆
菜譜簡(jiǎn)介 人在他鄉(xiāng),對(duì)故鄉(xiāng)的思念有時(shí)只是一道最最市井的點(diǎn)心,一個(gè)最最家常的小菜,平常到你在家鄉(xiāng)時(shí)根本不會(huì)去注意到它的存在,而恰恰是這些平時(shí)最不起眼的東西中,有著濃濃的家的味道...
材料
毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內(nèi)加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會(huì)兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
小訣竅
1、毛豆要現(xiàn)剝現(xiàn)炒
2、蘿卜干本來就是咸的,鹽要少放
紅心蘿卜炒菜菜譜：湘味蘿卜干炒臘肉
材料
白蘿卜 1根， 臘肉 150g， 油 2茶匙(10ml)， 豆豉 10g， 辣椒， 5g， 鹽，雞精 各5g， 青蒜 25g
做法
1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長(zhǎng)條，用細(xì)線穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬(記住不要平鋪晾曬)，一周后即可做成自制的蘿卜干。
2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。
3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。
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