藕的做法做菜大全
藕的做法做菜大全
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物,它的根葉、花須果實(shí)皆是寶,都可滋補(bǔ)入藥。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享藕的做法做菜大全。
藕的做法做菜:涼拌蓮藕
材料
蓮藕400克,水梨1個(gè),紅辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少許,紅棗4個(gè),白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,鹽適量,醋少許
做法
糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀,水梨去皮及核,切絲,青、紅辣椒洗凈,去籽切絲,紅棗去核切絲,山芹菜切小段,燙熟備用
蓮藕洗凈去節(jié),以醋浸泡約3分鐘,切成2-3毫米片狀
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可
藕的做法做菜:糯米藕
菜譜簡(jiǎn)介 調(diào)和氣血,清熱生津,消除煩燥。
材料
主料:蓮藕,糯米,青紅絲,蜜汁(用白糖熬制)。
做法
1、糯米預(yù)先泡數(shù)小時(shí)。
2、蓮藕洗凈,切節(jié),灌入糯米。
3、煮熟,晾涼,切片,澆上蜜汁,撒上青紅絲。
藕的做法做菜:香酥藕片
材料
主料:藕1節(jié)約400克,白芝麻5克,蒜頭1瓣,香菜10克,小紅辣椒1個(gè)
調(diào)料:五香粉5克,家樂香炸粉20克,干淀粉10克,鹽2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜頭切成末,香菜切碎,小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘,撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱,將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí),將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出,用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
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