沙丁魚(yú)做菜的方法
沙丁魚(yú)做菜的方法
沙丁魚(yú)主要用作食用，但魚(yú)肉亦可制為動(dòng)物飼料。沙丁魚(yú)油的用途包括制造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來(lái)制造人造奶油。同時(shí)是世界重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享沙丁魚(yú)做菜的方法。
沙丁魚(yú)做菜的方法：香烤沙丁魚(yú)
材料
沙丁魚(yú)10條，醬油15ml，鹽5g，花椒面5g，姜末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g
做法
所有的調(diào)料拌在一起，制成腌料
沙丁魚(yú)洗凈，放在拌好腌料的中，保鮮膜包好冰箱中腌制過(guò)夜，急用的話大概2h也就可以了吧，只不過(guò)味道進(jìn)的不是很好
有烤箱最好，偶家里么有烤箱，用的是平底鍋。平底鍋燒熱，鍋底擦少量油，把腌好的魚(yú)放進(jìn)去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子里就會(huì)彌漫魚(yú)的香味，再烤個(gè)10min就ok了，如果想吃干一點(diǎn)的，可以再多烤一會(huì)兒
小訣竅
鍋底最好放油，不放的話會(huì)粘鍋(我的第一鍋就粘了)
口淡的人可以酌量減少鹽和醬油的用量，太咸了也不好吃，魚(yú)的鮮味兒會(huì)被蓋掉
趁熱吃，哈哈，熱著好吃
沙丁魚(yú)做菜的方法：椒鹽沙丁魚(yú)
材料
主料沙丁魚(yú)配料青紅尖椒末調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油
做法
1.沙丁魚(yú)處理干凈，腌制味。
2.沙丁魚(yú)拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚(yú)炸至金黃色。
4.炒香配料，再加沙丁魚(yú)炒勻即可。
小訣竅
特點(diǎn)
外嬌里嫩，口味鮮香。
提示
拍粉不宜太多，注意油溫。
沙丁魚(yú)做菜的方法：辣味醋燜沙丁魚(yú)
材料
沙丁魚(yú)，蔥，姜，干辣椒
做法
1.沙丁魚(yú)處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時(shí)
2.蔥姜切片，干紅辣椒切斜段備用
3.鍋中放油，用中小火把沙丁魚(yú)兩面煎至金黃盛出
4.鍋中再放少量油，油熱后把蔥姜辣椒炒香，下煎好的魚(yú)
5.關(guān)鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋
6.立刻蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜，直到鍋里的聲音變小，醋差不多揮發(fā)干凈
7.這時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，加沒(méi)過(guò)魚(yú)的開(kāi)水，大火煮開(kāi)
8.加鹽和適量糖調(diào)味
9.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮15-20分鐘即可
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