酸黃瓜做菜的方法
酸黃瓜做菜的方法
酸黃瓜，腌菜的一種，比較的酸甜，開(kāi)胃小菜。居民都把豐產(chǎn)時(shí)收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來(lái)，制成泡菜，放到冬天來(lái)享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享酸黃瓜做菜的方法。
酸黃瓜做菜的方法：東北酸黃瓜炒肉絲
材料
酸黃瓜，里脊肉適量，淀粉，鹽，糖，生抽，油
做法
1.把酸黃瓜切絲，里脊肉切絲加入少許淀粉，生抽，腌制十分鐘。
2.炒鍋內(nèi)加底油，燒熱后把肉下入滑散。把酸黃瓜絲倒入，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，鹽。大火炒均出鍋。
小訣竅
肉切絲后用水泡二十分鐘后擠去血水，肉吃起來(lái)更放心，不腥。
酸黃瓜做菜的方法：酸黃瓜炒肉片
材料
材料：豬瘦肉250克，小酸黃瓜2根，豆瓣醬1大匙，蒜片1大匙，蔥2根或洋蔥半個(gè)，雞精1/3小匙，腌料：鹽1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，淀粉1小匙，姜絲1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒
做法
豬肉洗凈切片，加腌料拌勻腌1小時(shí)，中間再拌2回，若太干可每次拌時(shí)少加一點(diǎn)水。
黃瓜洗凈縱部開(kāi)，切片。蔥洗凈切寸段或洋蔥去皮切絲。
炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱，先放蒜片，洋蔥絲翻炒，馬上放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散，至八成熟時(shí)加黃瓜片，不停翻炒1-2分鐘，加雞精拌勻即可。
小訣竅
注：喜歡吃辣的可放些干辣椒段，應(yīng)該好吃，下次試試。
酸黃瓜做菜的方法：酸黃瓜醬汁
材料
牛高湯400cc，奶油40公克，白酒250cc，法式芥末醬2湯匙，洋蔥1顆，酸黃瓜180克，酸豆50克，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1.洋蔥、酸黃瓜、酸豆切碎備用。
2.用奶油炒香洋蔥末，加入白酒以小火微煮，再倒入牛高湯以小火煮20分鐘，熄火。
3.接著加入法式芥末醬拌勻，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調(diào)味，加入酸黃瓜末、酸豆末即可。
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