荷塘小炒的做法圖解

　　荷塘小炒以艷麗的色彩，清淡的味覺，豐富的營養(yǎng)受到大家的喜愛，它制作簡單，讓吃習慣了大魚大肉的我們領略了獨特的小清新，讓人食之不忘。下面是學習啦小編給大家分享的荷塘小炒的做法圖解，僅供參考。

　　制作荷塘小炒的食材

　　制作荷塘小炒的步驟

　　1. 蓮藕去皮洗凈切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分鐘蓮藕不會變色

　　2. 木耳用冷水泡發(fā)，荷蘭豆去絲掐頭去尾洗凈，胡蘿卜洗凈切菱形片

　　3. 鍋中燒水，水熱加入一匙鹽一匙油分別放入荷蘭豆，蓮藕，木耳和胡蘿卜根據不同食材選擇焯水時間

　　4. 焯過水的食材過冷水，讓食材更脆爽

　　5. 熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香，加入除胡蘿卜以外的所有食材翻炒片刻

　　6. 加入胡蘿卜，淋入一匙生抽(不要太多)翻炒

　　7. 出鍋前撒適量鹽，雞精，糖翻炒均勻，一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒，春天里的小清新，減肥養(yǎng)生佳品。

　　小貼士

　　1.蓮藕加入一匙白醋使蓮藕不易變色。

　　2.焯水時間加入油和鹽可以更好的保留蔬菜的營養(yǎng)也可以讓菜品色澤更鮮艷。

　　3.焯水時間不宜太長。

　　4.焯好的蔬菜過冷水讓蔬菜更脆爽。

　　5.生抽要少放，避免影響美觀。

　　6.不加糖口感也有絲絲甜味，根據個人口味選擇。

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