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怎么用土豆做菜

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怎么用土豆做菜

  馬鈴薯(學(xué)名:Solanum tuberosum L.),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎么用土豆做菜的方法。

  用土豆做菜:青椒土豆絲

  菜譜簡介 仔細(xì)一看,俺的刀工不咋滴喲!手工活,以后慢慢練吧。

  材料

  土豆2個(gè),青椒1個(gè),鹽、味精、醋、植物油

  做法

  1、土豆去皮切絲,淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。

  2、青椒去籽切絲,大蒜切片。

  3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。

  4、加入適量醋,土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。

  5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精,炒均勻后出鍋。

  小訣竅

  土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉,吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化,防止土豆變色兒。

  用土豆做菜:炒土豆絲

  菜譜簡介 脆嫩,微辣爽口。

  材料

  主料:土豆(黃皮)200克,

  輔料:紅尖椒50克,

  調(diào)料:植物油40克,白醋10克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克

  做法

  1.將土豆去皮,洗凈,切成細(xì)絲,放入水中浸泡10分鐘,撈出放入沸中焯一下,撈出瀝水;

  2.將紅辣椒去蒂和籽,洗凈后切成細(xì)絲;

  3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,油熱后先放紅辣椒絲,炒出辣味時(shí)放入土豆絲炒兩下,加白醋帶炒勻,加精鹽,炒至土豆絲斷生,加白糖、味精,炒勻盛入盤內(nèi)即可上桌供食。

  用土豆做菜:麻辣土豆

  材料

  土豆300克,橄欖油20克 ,辣椒油20克,芝麻油10克,蠔油10克,醋5克,花椒油3克,大蒜15克,香蔥5克,鹽適量

  做法

  1.土豆切片,可以切厚點(diǎn)后面拌的時(shí)候不容易碎

  2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

  3.大蒜壓蒜蓉

  4.加水拌一下做蒜蓉水

  5.香蔥切小段

  6.水燒開放入土豆根據(jù)自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘

  7.煮好后用冷水過一下這樣口感會(huì)比較脆

  8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水,蒜水只放水不用放蒜進(jìn)去

  9.拌均勻過5-10分鐘入個(gè)味就可以了

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