怎么用土豆做菜

　　馬鈴薯(學名：Solanum tuberosum L.)，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，下面學習啦小編為大家分享怎么用土豆做菜的方法。

　　用土豆做菜：青椒土豆絲

　　菜譜簡介 仔細一看，俺的刀工不咋滴喲!手工活，以后慢慢練吧。

　　材料

　　土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油

　　做法

　　1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。

　　2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

　　3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。

　　4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。

　　5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。

　　小訣竅

　　土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。

　　用土豆做菜：炒土豆絲

　　菜譜簡介 脆嫩，微辣爽口。

　　材料

　　主料：土豆(黃皮)200克，

　　輔料：紅尖椒50克，

　　調(diào)料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克

　　做法

　　1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水;

　　2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細絲;

　　3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內(nèi)即可上桌供食。

　　用土豆做菜：麻辣土豆

　　材料

　　土豆300克，橄欖油20克 ，辣椒油20克，芝麻油10克，蠔油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香蔥5克，鹽適量

　　做法

　　1.土豆切片，可以切厚點后面拌的時候不容易碎

　　2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

　　3.大蒜壓蒜蓉

　　4.加水拌一下做蒜蓉水

　　5.香蔥切小段

　　6.水燒開放入土豆根據(jù)自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘

　　7.煮好后用冷水過一下這樣口感會比較脆

　　8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進去

　　9.拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了

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