山藥做菜大全
山藥做菜大全
山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。下面學習啦小編為大家分享山藥做菜的方法。
山藥做菜的方法：糖醋山藥
材料
山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙
做法
1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、于步驟(3)的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。
山藥做菜的方法：涼拌山藥
材料
梅子粉，山藥，圣女小蕃茄，日式和風醬，羅勒，綠椒
做法
1.將山藥，小蕃茄都切薄片后，加入日式和風醬和梅子粉拌勻，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，再撒點綠椒粒.是道冰爽的涼菜!口感很特別，山藥如水梨般的甜脆，和風醬的微酸，梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜，再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片-使得味道的呈現(xiàn)非常有層次~~百種滋味，五感交集.但最終是美味-是見證21年婚姻的幸福美味!
山藥做菜的方法：山藥豆?jié){雞湯
材料
雞半只約1斤山藥1塊無糖豆?jié){600cc水600cc姜1小塊臺灣雞心棗(紅棗)7顆枸杞適量米酒2T鹽適量冰糖少許
做法
將山藥去皮切小塊后泡鹽水防變色，姜切片，枸杞洗凈，紅棗洗凈深切一刀備用。將雞洗凈，冷水時放入鍋中煮滾2分鐘沖冷水，去除血水及雜質(zhì)。
將600cc水煮滾后放入雞、山藥、紅棗、枸杞、米酒，中小火(就是水有微滾的狀態(tài))慢燉15分鐘，再加入豆?jié){煮25分鐘熄火。
熄火前撈去多余的油質(zhì)及浮末，再加冰糖與鹽調(diào)整適合自己的咸度，再悶20分鐘即可。營養(yǎng)又健康的山藥豆?jié){雞湯完成
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