家常小白菜丸子湯的做法
家常小白菜丸子湯的做法
小白菜丸子湯是一款清淡適宜的湯品，而且其營養(yǎng)的搭配比較均衡，制作起來也比較省時省力，非常容易掌握。下面學習啦小編給大家分享家常小白菜丸子湯的做法，希望你喜歡。
家常小白菜丸子湯的做法一
食材準備
豬絞肉半斤，小白菜適量，雞蛋一個，蔥，姜，花椒適量，生抽，香油，黑胡椒，鹽。
方法步驟
1、豬絞肉中加入生抽，香油，黑胡椒，鹽適量，以及蔥花，姜末攪勻腌一小時左右;
2、然后打入蛋清，按一個方向攪拌;
3、用花椒浸泡出花椒水，取水加淀粉，加入肉餡中，攪打至上勁;
4、鍋中燒水，加入半勺老抽，煮開后轉小火，將肉餡擠出，用勺子舀成丸子入鍋;
5、大火煮至丸子浮起，下入小白菜，略煮即可。
家常小白菜丸子湯的做法二
食材準備
主料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
調(diào)料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油
方法步驟
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋里。另外放兩粒大料。
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
家常小白菜丸子湯的做法三
食材準備
豬絞肉，小白菜，蔥花，雞蛋，花椒面，淀粉，姜，水，蝦皮。
方法步驟
1、在肉餡中加入切碎的蔥花和姜末，花椒粉攪拌;
2、然后加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌，再加入鹽和淀粉攪打均勻;
3、鍋中加入少量油，炒香蔥花和姜片，撒上花椒粉炒勻后倒入清水煮沸;
4、用小碗裝一碗冷水，用勺子蘸水，舀上肉餡，放入鍋中;
5、蓋鍋煮幾分鐘后加入適量鹽，下入小白菜，略煮后下入蝦皮;
6、再煮1分鐘左右，關火即可出鍋。
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