豬乸菜有哪些做法
豬乸菜又叫莙荙菜、牛皮菜,一般食用的為其較嫩的葉柄和葉片。豬乸菜被視為粗菜,宴席上很少見(jiàn)。但平常家庭時(shí)有食用,豬乸菜可炒食、涼拌、做湯等。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬乸菜的做法,希望你喜歡。
豬乸菜的做法一:清炒豬乸菜
材料準(zhǔn)備
主料:豬乸菜500g。
輔料:油,鹽,生抽,蒜頭,姜。
制作方法
1、豬乸菜摘好洗凈后切段,鍋內(nèi)倒入適量清水燒開(kāi),將豬乸菜氽水后撈出瀝干水份,大蒜和姜切碎。
2、鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,放入蒜頭和姜爆香,然后倒入豬乸菜,大火快速翻炒幾下。
3、鍋內(nèi)加入少許水,燜煮至熟,調(diào)入鹽和生抽炒勻,盛出裝盤即可。
豬乸菜的做法二:咸肉炒豬乸菜
材料準(zhǔn)備
主料:豬乸菜1顆,客家咸肉1塊。
輔料:姜,蒜,鹽,油。
制作方法
1、將豬乸菜洗凈后切塊,姜切片,蒜切蓉。
2、鍋內(nèi)加入適量清水,將咸肉放入鍋中煮熟,然后切成薄片。
3、起油熱鍋,爆香姜蒜后放入咸肉煸炒,煸炒出咸肉里的油都出得差不多的時(shí)候,放入豬乸菜翻炒。
4、翻炒勻后加適量的水燜熟,由于咸肉本身有鹽,無(wú)需另外放鹽,燜煮至豬乸菜發(fā)軟即可。
豬乸菜的做法三:蒜香豬乸菜
材料準(zhǔn)備
主料:豬乸菜300g。
輔料:油,鹽,生抽,蒜頭,姜。
制作方法
1、豬乸菜洗凈摘好,切成段,瀝水備用,注意將葉和梗分開(kāi),姜蒜切碎。
2、鍋內(nèi)倒入適量油,油熱后放入姜蒜爆香,倒入豬乸菜梗部翻炒片刻之后倒入葉片,大火翻炒。
3、調(diào)入適量的鹽,放入少許生抽,翻炒均勻,大火快速翻炒至斷生即可。
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