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油燜茭白的做法

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油燜茭白的做法

  油燜茭白是浙江菜系,油燜茭白的做法因為不同的人制作方法不同,所以在做法上面是有所區(qū)別的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享油燜茭白的做法,希望你喜歡。

  油燜茭白的做法一:紅椒油燜茭白

  紅椒油燜茭白-食材準(zhǔn)備

  茭白、紅椒、蒜、蔥、白糖、生抽、食用油、鹽

  紅椒油燜茭白-制作步驟

  1、茭白去外皮清洗干凈之后,切成片備用。

  2、紅椒去蒂和籽,清洗干凈,切成塊狀備用,蒜切成末。

  3、炒鍋加熱時候,倒入適量的油,熱鍋冷油倒入蒜末煸出香味。

  4、將切好的茭白倒入鍋中,中火翻炒。

  5、加入一些生抽,繼續(xù)翻炒,使茭白表面上色均勻,加入紅椒翻炒均勻。

  6、加入少量白糖,少許水,蓋上鍋蓋,開小火,燜燒五分鐘左右。

  7、打開蓋子,加入少許鹽,灑上蔥花,即可出鍋。

  油燜茭白的做法二:家常油燜茭白

  家常油燜茭白-食材準(zhǔn)備

  茭白、生抽、蠔油、糖、油、味精、鹽

  家常油燜茭白-制作步驟

  1、茭白去皮去老根,清洗干凈之后用滾刀切的方法將茭白切塊備用。

  2、煮一鍋開水,將茭白塊放入其中焯水3分鐘,焯好之后撈出來瀝干水分。

  3、炒鍋加熱之后,倒入油燒熱,將茭白倒入其中翻炒均勻。

  4、接著倒入生抽、蠔油、糖調(diào)味調(diào)色,加小半碗水燜煮一小會。

  5、等到湯汁收得差不多的時候,讓入鹽、味精、蔥花翻炒均勻即可出鍋啦。

  油燜茭白的做法三:簡易油燜茭白

  簡易油燜茭白絲-食材準(zhǔn)備

  茭白、蔥、干辣椒、花椒、白膠、油、八角

  簡易油燜茭白絲-制作步驟

  1、茭白清洗干凈之后,切成細絲備用。

  2、炒鍋加入油燒熱,將花椒、八角放入鍋中爆香,花椒、八角炸焦出香味后撈出不要。

  3、接著將干辣椒倒入炒鍋中小炒一些,再放入茭白炒至微黃變軟。

  4、加鹽,生抽,老抽翻炒均勻,淋少許水燜2分鐘。

  5、等茭白絲熟透之后,撒上蔥花即可出鍋。


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