鴨兒芹的家常做法
鴨兒芹的家常做法
鴨兒芹以嫩莖葉食用,通常用在湯料或者涼拌,也有作為食材煎炒。由于鴨兒芹自身特別的特點(diǎn),無(wú)論用哪種烹飪方式制作出來(lái),菜肴的風(fēng)味都非常的特別。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鴨兒芹的家常做法,希望你喜歡。
鴨兒芹的家常做法一:鴨兒芹拌香菇
食材準(zhǔn)備
鴨兒芹、香菇、醬油、醋、食鹽、香油、辣椒、雞精、食用油、蒜、花椒、蠔油。
方法步驟
1、所有食材清洗干凈,香菇切片,鴨兒芹切段、蒜切末;辣椒切碎。
2、鍋中注入清水,大火燒沸,將鴨兒芹焯水片刻,撈出瀝干水分。
3、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?,中火燒?-8層,加入蒜末、辣椒碎、花椒煸炒出香。
4、倒入香菇,翻炒片刻,加入醬油、蠔油、醋、食鹽翻炒均勻,調(diào)小火,合蓋燜3-5分鐘。
5、加入雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋轉(zhuǎn)盤(pán),將鴨兒芹鋪在表面,淋上香油,將辣椒圈放上去作為裝飾,即可。
鴨兒芹的家常做法二:鴨兒芹雞肉餃子
食材準(zhǔn)備
鴨兒芹、雞脯肉、雞精、食鹽、姜、蒜、面粉、香油、雞蛋。
方法步驟
1、將雞蛋打入面粉和入清水,揉成面團(tuán),蓋上濕布醒30分鐘左右。
2、所有食材清洗干凈,姜蒜切末;鴨兒芹切碎;雞脯肉剁成肉醬。
3、將雞脯肉、鴨兒芹、姜、蒜裝入一個(gè)大的容器內(nèi),調(diào)入食鹽、雞精、香油,翻拌均勻制成餃子餡。
4、將醒好的面團(tuán)搟成均勻大小的餃子皮,包入制作好的餡料。
5、鍋中注入清水,大火燒沸,將包好的餃子放入沸水中注入,即可食用。
鴨兒芹的家常做法三:時(shí)蔬天婦羅
食材準(zhǔn)備
鴨兒芹、紅蘿卜、南瓜、紅薯、牛蒡、低筋面粉、白蘿卜、雞蛋黃、醬油、味霖、面粉。
方法步驟
1、將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮,切成長(zhǎng)條狀,洗凈控水;鴨兒芹切小段備用。
2、把牛蒡表皮去除,切成片,放入加了醋的清水中浸泡。
3、將面衣材料拌勻,醬汁拌勻后,煮開(kāi)備用。把牛蒡撈起,瀝干水份。
4、把牛蒡、紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹放在容器里面,撒上少許低筋面粉混合均勻攪拌,再將面衣適量加入混合拌勻備用。
5、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?,燒熱?-8層,放入拌好的食材,油鍋中炸至酥脆。
6、撈出食材,控油裝盤(pán),準(zhǔn)備適量的蘿卜泥,醬汁則盛入小皿中,即可蘸食。
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