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酸菜的做法

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  酸菜在我們?nèi)粘I钪泻艹R?,而最初制作酸菜的原因是為了延長蔬菜的保存期限,而現(xiàn)在酸菜已經(jīng)成為我們飲食當(dāng)中的開胃小菜和下飯菜了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享酸菜的做法,希望你喜歡。

  酸菜的做法一:酸菜燉豬蹄

  食材準(zhǔn)備

  酸菜、豬蹄、蔥姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精。

  方法步驟

  1、將豬蹄洗凈,放入水里焯燙,然后洗凈,剔除上面的雜毛。

  2、炒鍋里倒油,放入蔥姜和大料,爆香。

  3、接著倒入豬蹄翻炒,放入料酒炒香,加入老抽,再加入白糖繼續(xù)炒,直到豬蹄上色。

  4、然后倒入砂鍋里,加入適量的清水,蓋上鍋蓋,用大火煮開,再用小火慢燉1個小時。

  5、炒鍋里稍微倒一點油,放入酸菜,炒出香味。

  6、最后放入豬蹄,燉煮15分鐘,加入少量的雞精調(diào)味即可。

  酸菜的做法二:酸菜粉絲炒豆芽

  食材準(zhǔn)備

  黃豆芽、紅薯粉、酸菜、食用油、鹽、生抽、白胡椒粉、老抽、青椒、蒜瓣。

  方法步驟

  1、將紅薯粉絲用溫水浸泡,然后剪成小段備用。

  2、酸包菜梗切成絲狀備用,黃豆芽放入無油鍋干煸到軟,盛起備用。

  3、青椒洗凈,切成圈,蒜瓣拍破備用。

  4、鍋里倒油,油熱后,放入蒜瓣爆香。

  5、倒入酸菜,翻炒均勻,再倒入干煸好的黃豆芽,炒均勻。

  6、接著放入泡好的紅薯粉絲,適量的鹽,老抽、白胡椒粉,淋入生抽,翻炒均勻。

  7、放入青椒,炒到斷生,再加入紅剁椒,炒勻。

  8、最后炒好的酸菜粉絲豆芽,盛入碗里即可食用。

  酸菜的做法三:酸菜五花肉

  食材準(zhǔn)備

  酸菜、五花肉、鹽、味精、八角、姜粉、五香粉、蔥、大棗。

  方法步驟

  1、將五花肉洗凈,放入開水里焯燙一下,去掉血水。

  2、放入五香粉、八角、姜粉、紅棗、蔥段、鹽和適量的熱水。

  3、放入壓力鍋,按下肉類鍵。

  4、壓力鍋解壓以后,肉已經(jīng)烀好。

  5、將烀好的五花肉撈出,放涼。

  6、然后把洗凈的酸菜放入,按下任意鍵均勻,不蓋蓋子。

  7、將五花肉切片,放入鹽、味精,燉一分鐘。

  8、最后酸菜盛入碗里,周圍擺上五花肉,淋上湯汁即可。


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