腰果炒菜方法

　　腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。但你又知道腰果炒菜方法嗎?為此學(xué)習(xí)啦小編特地為大家整理了腰果炒菜方法。

　　腰果炒菜方法一：糖霜腰果

　　材料

　　腰果600g糖160g水75g

　　做法

　　1腰果洗凈,烤箱130度預(yù)熱15分鐘,腰果平鋪(最好不要重疊)130度烤45分鐘

　　2鍋中加水與糖開中小火煮滾

　　3糖水剛開始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡

　　4倒入烤好的腰果繼續(xù)炒(因為一人操作沒拍到腰果就以花生照代替)

　　5炒到完全沒有水份,熄火繼續(xù)快速攪拌至糖結(jié)霜

　　6起鍋后擺平放涼用夾煉袋裝好密封

　　腰果炒菜方法二：腰果雞丁

　　材料

　　雞胸肉300g腰果150g小黃瓜一條蔥段50g雞蛋一個紅辣椒一條豆瓣醬一大匙糖一大匙玉米粉一大匙

　　做法

　　1雞胸肉洗凈切丁

　　2雞蛋攪勻

　　3將三分之一全蛋液倒入雞胸肉拌勻

　　4再倒入玉米粉抓勻

　　5小黃瓜洗凈切丁備用

　　6辣椒洗凈斜切備用

　　7蔥白洗精切段備用

　　8取一碗腰果

　　9起油鍋

　　10倒入腰果炸至金黃

　　11撈出腰果倒入糖液拌勻備用

　　12起油鍋倒入醃制好的雞丁

　　13拌炒七分熟起鍋備用

　　14再起油鍋爆香蔥白

　　15放入辣椒拌炒

　　16放入黃瓜煸炒

　　17倒入豆瓣醬翻炒

　　18放入一勺糖

　　19加半碗水燒開

　　20加入雞丁

　　21翻炒熟雞丁

　　22關(guān)火倒入腰果拌勻

　　23起鍋盛盤

　　腰果炒菜方法三：腰果蝦仁

　　材料

　　主料：蝦仁200克，腰果仁50克

　　輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克

　　調(diào)料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許

　　做法

　　1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。

　　2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。

　　3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

　　3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

　　4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。

　　5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

　　6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

　　腰果營養(yǎng)價值

　　保護心血管

　　腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

　　延緩衰老

　　含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

　　增加抵抗力

　　經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

　　消除疲勞

　　腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

　　通乳汁

　　腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。