豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是大豆和面粉為主要生產(chǎn)原料。你知道豆瓣醬豆瓣醬炒菜做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編來給大家介紹豆瓣醬炒菜做法。

　　豆瓣醬炒菜做法一：豆瓣醬燒五香豆干

　　材料

　　傳貴五香豆干1包豆瓣醬1.5匙蠔油1匙醬油1匙味霖1匙糖0.5匙

　　做法

　　一塊豆干切十字成四塊，放點油雙面都煎一下，加入調(diào)味料慢慢燒制入味即可起鍋。

　　豆瓣醬炒菜做法二：豆瓣醬干貝豬肉南瓜透抽卷

　　材料

　　透抽1只豬絞肉100g花枝漿100g干貝2顆(大)南瓜酌量蔥1支豆瓣醬1匙米酒少許塩少許胡椒粉少許香油少許洋蔥1/4顆蘆筍數(shù)支

　　做法

　　1豬絞肉攪拌出筋，有黏性

　　2干貝加水蒸熟炒香，干貝水留用

　　3洋蔥切細末和干貝同炒出香氣，(放涼)

　　4餡料：豬絞肉、干貝、洋蔥丶花枝漿混合，塩、胡椒粉調(diào)味(多做一些冷凍，可做其他料理)

　　5透抽洗凈(中空)抹上米酒、，塞入餡料餡料再加入細南瓜末，蒸約10分鐘

　　6蒸透抽滲出的湯汁和干貝水加入辣豆瓣醬煮滾，玉米粉芶薄芡

　　7劃開透抽卷，淋上醬汁、香油，撒上蔥花

　　豆瓣醬炒菜做法三：豆瓣醬肉絲炒青椒

　　材料

　　瘦肉250克青椒250克蔥20克姜10克蒜頭2瓣豆瓣醬1½湯匙豬肉腌料紹興酒1茶匙老抽1茶匙生抽1湯匙鹽1茶匙糖少許胡椒粉1茶匙

　　做法

　　1把豬肉切絲，并腌20分鐘

　　2將青椒切絲成同樣長度

　　3先燒熱油平底鑊

　　4炒豬肉3-5分鐘，盛起備用

　　5于同一個平底鑊加入油，爆香姜及蒜蓉

　　6加入青椒煮2分鐘

　　7再加入豬肉回鑊兜炒

　　8加入辣椒醬，并以鹽和胡椒粉調(diào)味

　　9炒勻后即成

　　吃豆瓣醬的好處

　　1.增減食欲

　　豆瓣醬可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲。

　　2.利濕消腫

　　豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效，同時它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。