番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無(wú)裂口、蟲(chóng)咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。你知道番茄炒菜花方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下番茄炒菜花方法。

　　番茄炒菜花方法一：番茄炒花菜

　　材料

　　花菜塊250g，西紅柿1個(gè)，蔥段20g ，番茄醬，小炒料包

　　做法

　　1、番茄洗凈切成3cm大小的塊，鍋中放入700g水燒沸后，下花菜燙2分鐘撈出瀝干待用;

　　2、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱，倒入番茄醬炒香后，下番茄炒軟放入花菜和50g水;

　　3、根據(jù)個(gè)人口味放入小炒料包，炒勻至汁水粘稠，放入蔥段即可。

　　番茄炒菜花方法二：番茄炒椰菜花

　　材料

　　番茄一只，鹽，玉米調(diào)和油，蔥花，椰菜花半邊

　　做法

　　1.番茄冷水下鍋煮開(kāi)，去皮，切丁。

　　2.椰菜花按花朵切開(kāi)，開(kāi)水燙一下。

　　3.下少許玉米調(diào)和油，把番茄煮爛。

　　4.放入椰菜花，翻炒均勻，炒約2分鐘，加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花。

　　小訣竅

　　Remark: 喜歡顏色重一點(diǎn)可以加番茄醬。注意用的是調(diào)和油，保持清淡的口味，

　　番茄炒菜花方法三：番茄木耳燒菜花

　　材料

　　西紅柿，菜花，木耳，鹽

　　做法

　　1、西紅柿洗凈去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。

　　2、菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。

　　3、蒜蓉?zé)湾?，放入西紅柿翻炒，炒至粘稠狀。

　　4、放入焯好的菜花同炒。

　　5、放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時(shí)即可出鍋。

　　番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

　　番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

　　番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

　　尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。