臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸點(diǎn)衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。你對廣式臘腸做菜方法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是廣式臘腸做菜方法。

　　廣式臘腸做菜方法一：荷蘭豆炒廣式臘味

　　材料

　　荷蘭豆，廣式臘肉，臘腸，姜片，鹽，料酒

　　做法

　　1.荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗凈，臘肉臘腸洗凈，鍋里燒水把臘肉臘腸煮幾分鐘，撈出切片。<臘肉臘腸煮下能煮出些贓物>

　　2.鍋熱放油，炒香姜片，下臘肉臘腸炒香。

　　3.再加入荷蘭豆炒勻，最后放料酒和少許鹽炒勻即可。

　　廣式臘腸做菜方法二：廣式臘腸煲仔飯

　　做法

　　廣式臘腸煲仔飯的做法：

　　1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘;

　　2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;

　　3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟;

　　4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續(xù)煮至全熟后拌勻;

　　5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用;

　　6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調(diào)成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。

　　廣式臘腸做菜方法三：廣式臘腸雞蛋炒飯

　　材料

　　廣味臘腸四根，雞蛋兩個(gè)，米飯一大碗(大概就是兩杯生米的樣子)，蔥花少許，鹽少許。

　　做法

　　1、把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。

　　2、把雞蛋打散，米飯?zhí)崆爸蠛?，用筷子把米飯撥到松散，蔥花切好。

　　3、坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然后加入蔥花，翻炒均勻。

　　4、再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。

　　小訣竅

　　米飯要煮硬一點(diǎn)才好吃。

　　臘腸營養(yǎng)分析

　　能量508千卡 蛋白質(zhì)24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克 核黃素0.11毫克

　　煙酸4.4毫克 維生素E1.05毫克 鈣14毫克磷198毫克 鉀453毫克 鈉2309.2毫克 鎂52毫克鐵5.8毫克 鋅7.61毫克

　　硒8.77微克 銅0.31毫克 錳0.36毫克