紅酒要怎樣做才好喝
紅酒要怎樣做才好喝
紅酒(Red wine)是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁。紅酒要怎樣做才好喝呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下紅酒的制作方法。
紅酒的制作方法一：茄汁紅酒燉牛肉丸
材料
牛絞肉250g洋蔥2顆紅椒半顆青蔥2枝醬油適量義大力蕃茄醬汁1瓶辣椒隨意
做法
1牛絞肉先用些許紅酒醃過(guò)，并放入冰箱冰鎮(zhèn)約一小時(shí)。
2將紅椒、青蔥、洋蔥先放到食物絞拌機(jī)拌勻，然后將牛肉放入食物絞拌機(jī)拌勻。最后加入醬油繼續(xù)攪拌數(shù)分鐘，直到牛肉開(kāi)始產(chǎn)生黏膩的感覺(jué)。
3用手搓成圓球狀。一顆肉球大約一個(gè)湯匙大小
4紅酒和蕃茄醬汁放入鍋中煮滾。湯底滾了之后，加入一顆顆的肉球。加入全部肉球之后，再煮20分鐘即可。
5冷的牛肉丸也適合帶便當(dāng)。
紅酒的制作方法二：紅酒牛肉
材料
牛楠肉200g番茄1顆洋蔥1顆紅蘿卜1根蘑菇1盒(約100g)西洋芹2根百里香1大匙洋香菜1大匙肉桂葉2~.3片高湯(罐頭or湯塊)1罐(約200ml)培根1~2片奶油適量黑胡椒少許鹽適量面粉適量
做法
(1)牛肉切4~5cm塊狀, 洋蔥. 西洋芹. 紅蘿卜切塊
(2)以一層牛肉,一層蔬菜,鋪入玻璃盆里,,放入百里香.洋香菜.月桂葉,再倒入紅酒醃制,蓋上保鮮膜(蓋子)后冰進(jìn)冰箱1天(容器不要用鐵.鋁鍋喔!要避免化學(xué)變化!!)
(3)將醃好的食材濾干,分類(醃汁要留),牛肉裹上面粉,抖一抖將多余面粉抖掉(等濕潤(rùn)再入鍋煎)
(4)熱油鍋,將牛肉煎至微焦,鍋內(nèi)再加入奶油,煎培根,再放入蔬菜炒出香味, 盛起備用
(5)將牛肉,炒蔬菜,切塊番茄.高湯.紅酒醃汁放入鍋中,再加鹽.黑胡椒調(diào)味至滾.....轉(zhuǎn)小火燉約1~2小時(shí)(用壓力鍋只需不到1小時(shí)) (若覺(jué)得湯汁不夠,可酌量加清水,但不要太多,燉煮時(shí)食材會(huì)出水) (若覺(jué)得湯汁不夠,可酌量加清水)
(6)最后再加入蘑菇,煮約20分鐘,即完成
紅酒的制作方法三：紅酒醬鴨
材料
櫻桃鴨一大塊蘋(píng)果片1/4個(gè)奶油酌量番茄丁1/4個(gè)柳橙丁半顆蜂蜜酌量紅蔥頭兩個(gè)辣椒一個(gè)谷勝壽喜燒兩匙紅酒50cc義式香草一小匙肉桂粉一小匙
做法
1主要食材
2將紅蔥頭，辣椒切片(備用)2柳橙對(duì)切3蘋(píng)果切片(備用)4柳橙，番茄切丁加上少許蜂蜜略為調(diào)勻即可
3將鴨肉帶皮的地方，用刀子交叉切刀(不可太深，切到鴨肉喔)2備一平底鍋開(kāi)火，加入奶油3奶油溶化后放入鴨肉(皮部位朝底煎)煎至表皮上色如圖4，再翻面香煎兩分鐘即可盛出待略涼(再切片)會(huì)超juicy的唷
4同一鍋?zhàn)?，免洗鍋，放入紅蔥頭，辣椒炒香，2再放入義式香料3肉桂粉一起炒出香氣4再加入紅酒煮沸騰
5最后再加入谷勝壽喜燒，煮至湯汁略為濃稠即可關(guān)火2將鴨肉切片，擺入蘋(píng)果片，淋上紅酒醬汁，撒上水果丁即可
6出餐囉^^~趁熱享用，超級(jí)美味的!比在餐廳吃還美味唷!
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