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黃瓜好吃的做法

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黃瓜好吃的做法

  黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。你對黃瓜好吃的做法又了解多少呢?今天,學習啦小編要推薦的是黃瓜好吃的做法。

  黃瓜好吃的做法一:小黃瓜炒咸蛋

  材料

  小黃瓜4條咸蛋3顆

  做法

  1洗凈小黃瓜后,將皮刨掉。

  2將小黃瓜對切后,去籽(可用湯匙的后面)。

  3去籽后,再對切,并攔腰切成三等份的條狀。

  4咸蛋用湯匙挖出,在碗中壓扁。

  黃瓜好吃的做法二:清炒黃瓜鮑魚片

  材料

  墨西哥鮑魚一只調味料:鹽.白胡椒粉.烏醋適量小黃瓜3條辣椒一根蒜粒3顆

  做法

  1墨西哥鮑魚保存在冷凍,先解凍小黃瓜切滾刀塊,鮑魚片-薄片,蒜頭切碎,辣椒切片,起油鍋,爆香蒜片和辣椒,放入小黃瓜清炒,加少許水,悶一分鐘,再加入鮑魚片快炒一分鐘,淋少許烏醋嗆鍋邊,即可起鍋

  2鮑魚片炒太久會很硬,稍微炒一下回溫即可

  黃瓜好吃的做法三:醬黃瓜

  材料

  小黃瓜1200克,鹽40克,醬油200ML,香醋少許,白糖120克,生姜,大蒜,干紅辣椒,青杭椒,草果,桂皮(以上配料用量可根據(jù)自己需要做相應的調整)

  做法

  1、小黃瓜先用清水浸泡半小時,再用清水洗凈瀝干水分備用。

  2、瀝干水份后根據(jù)自己喜歡切成小段,放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。

  3、因為了用重物壓,試來試去,想出在黃瓜段上蓋一盤子,再盤子上壓上石臼,后來又怕不夠重,在石臼里還加滿了水,嘿嘿,俺還是蠻聰明的哈。

  4、壓好后放在陰涼處腌兩天,其間要翻動幾次,讓黃瓜均勻腌上,慢慢的盤子越來越往下,水越來越多,黃瓜也越來越焉,快到盤底時,盤子扣不下了,我又換了個較小的盤子,就是盡量讓盤子壓在黃瓜段上。

  5、一般腌兩天就可以了,拿出來用涼開水過一遍,除去多余的鹽份,不然腌出的黃瓜會太咸,然后撈出瀝干,放陰涼通風處吹干表面?zhèn)溆谩?/p>

  6、趁黃瓜段晾著時就開始準備醬汁:大蒜和生姜切片,杭椒兩根切條(可不用),干紅辣椒剪段,草果、桂皮洗凈備用。

  7、200ML醬油放湯鍋里,我怕太咸,又加了小半碗清水(50ML左右),放入桂皮和草果燒開,加入100克白糖攪勻,這時可以再試試味道,若覺差啥可以再根據(jù)自己喜歡適當調整下,關火加入少許香醋晾涼。

  8、把略微風干水份的黃瓜條放入醬汁里,加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。

  9、最后把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里,蓋上蓋子,放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了,這兩天黃瓜還會腌出些汁來,醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。

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