菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。你知道菜花好吃的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下菜花好吃的做法。

　　菜花好吃的做法一：家常肉絲菜花

　　材料

　　菜花半個(gè)，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒

　　做法

　　1、 將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲

　　2、 菜花放入開(kāi)水中焯一下，這樣炒的時(shí)候比較容易熟，而且不會(huì)糊鍋

　　3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒

　　4、 放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可

　　菜花好吃的做法二：番茄炒菜花

　　材料

　　中型菜花一個(gè) 大西紅柿1個(gè) 豌豆100克 番茄沙司4湯匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克) 水淀粉2湯匙(30ml)

　　做法

　　1)將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈(如用冷凍豌豆，要提前半小時(shí)從冰箱拿出，放室溫解凍)。

　　2)湯鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。

　　3)炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4)倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針(或逆時(shí)針)方向，畫(huà)圈勾芡即可。

　　小訣竅

　　**在購(gòu)買(mǎi)菜花時(shí)，要挑選花朵上沒(méi)有黑斑的。買(mǎi)回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，時(shí)間久了花朵的表面會(huì)有黑斑，但沒(méi)關(guān)系，用刀子削掉即可食用。當(dāng)然，蔬菜還是買(mǎi)了之后，盡快吃完，一次不要買(mǎi)太多。

　　**這道菜，除了番茄沙司之外，一定在做的時(shí)候加一個(gè)西紅柿，這樣可以使這道菜的口感更濃郁一些。如果只單純的加番茄沙司，菜會(huì)偏甜，而不加番茄沙司，只放西紅柿又會(huì)偏酸，味道寡淡。好像一個(gè)繞口令哈，說(shuō)了這么多，意思就一個(gè)，番茄沙司和西紅柿，哪個(gè)都不能少。

　　**俄羅斯科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，肥胖患者如果經(jīng)常吃菜花，在不長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，就能起到減肥的作用。而且菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，消炎解毒，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)(你知道我在說(shuō)什么哈)，經(jīng)常食用，有提高免疫力和消脂的作用。

　　**菜花，也叫花菜，花椰菜。它的表面凹凸不平，如果想如洗蘋(píng)果那樣方便是不太可能了。因此，我們通常都會(huì)把菜花先切成小朵，再放入淡鹽水里浸泡10分鐘，再用清水沖凈就可以了。

　　**菜花，和它的親戚(西藍(lán)花)在炒制前都需要經(jīng)過(guò)焯燙的

　　菜花好吃的做法三：椰菜花炒肉絲

　　材料

　　枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個(gè)，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.先將椰菜花在開(kāi)水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。

　　2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調(diào)好味，裝盤(pán)即成。