菜豆腐怎樣做好吃
菜豆腐怎樣做好吃
菜豆腐營養(yǎng)價值高,既經濟又實惠,真是-山珍海味油膩膩,不如漢中菜豆腐。你知道菜豆腐怎樣做好吃嗎?現在學習啦小編給你分享一下菜豆腐好吃的做法。
菜豆腐好吃的做法一:冬菜豆腐
材料
主料:南豆腐250g,津冬菜50g,香菇(我用的是草菇)、蔥 1棵,鹽 白砂糖, 油 水淀粉 高湯
做法
1.把津冬菜洗凈切成末,豆腐切成小長方塊用開水 燙一下;
2.大火加熱炒鍋中的油至6-7成熱,放入津冬菜末和草菇丁煸炒片刻,調入高湯煮沸,加入白砂糖和少許鹽。
3.將煮過的豆腐放入湯中小火燒4-5分鐘,最后淋入水淀粉勾芡,上桌前撒上蔥花。
菜豆腐好吃的做法二:薺菜豆腐
材料
主料:薺菜半斤,豆腐1盒,香菇(可用肉絲代替)
輔料:鹽,糖,水淀粉,蔥,姜,香油(根據個人愛好放),雞精(可用味精,魔廚高湯,干貝素之類的代替)
做法
1、豆腐切塊。喜歡吃絲的切絲,喜歡吃片的切片。
2、薺菜洗干凈摘去根,切末。
3、香菇洗凈去蒂,切小丁。
4、切好的豆腐用水煮一下(去豆腥和防止豆腐破碎)
5、鍋中放油.蔥姜爆香,放香菇和薺菜翻炒(用油炒過的薺菜翠綠翠綠的哦~~)
6、加水、豆腐入鍋,不需要蓋鍋蓋,放糖(只要一丁點就可以哦)
7、燒開后水淀粉勾芡,出鍋時放鹽。
小訣竅
薺菜放點糖會感覺特別清甜,這是我的小秘密。
菜豆腐好吃的做法三:菜豆腐
材料
主料:豆腐適量,小白菜適量
輔料:花生油適量,姜適量
做法
1、把提前泡好的黃豆去皮。
2、把去皮的黃豆按1:1的比例加入清水后放入料理機的容器杯里。
3、用料理機把黃豆打碎,不要時間太久,沒有大的顆粒即可。
4、打好的豆?jié){,有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感。
5、葉菜擇洗干凈,可用油菜、白菜或其他的葉菜。
6、把葉菜用開水焯水,去掉葉菜的青甘味道。
7、把焯水的葉菜攥干水分后切碎備用。
8、鍋里放大油,沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9、放入蔥花、姜末或幾粒紅辣椒段,爆香。
10、倒入打好的豆?jié){。
11、爐子開小火,用鏟子慢慢翻炒,防止糊鍋。
12、直至豆?jié){炒制微干,發(fā)黃。
13、倒入切好的葉菜碎,小火翻炒。
14、加少許精鹽后,炒制發(fā)干即可出鍋。