中餐好吃的做法

　　隨著中西方飲食文化的不斷交流，中餐越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。你對(duì)中餐好吃的做法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是中餐好吃的做法。

　　中餐好吃的做法一：干貝燴芥菜

　　材料

　　干貝1~2兩芥菜心1棵嫩薑2片胡蘿蔔1/3條A.酒(蒸干貝用)1TB.糖1tB.味精1tB.鹽1/2tB.水3/2CB.香油1/2tB.烹調(diào)用油1TB.太白粉水適量

　　做法

　　1干貝撕去硬膜用1杯水泡開(kāi)加1T酒，放進(jìn)蒸籠裡，用大火蒸約30分鐘至軟後取出，待冷後撕成絲狀。

　　2芥菜心切片整形，入水鍋沸煮8分鐘後，速入冷水冷卻。

　　3薑切片。胡蘿蔔切0.5公分厚之菱形片，燙滾1分鐘後製瓷盤。

　　4起1T油鍋小火爆香薑片後撈出，放進(jìn)調(diào)味料B煮開(kāi)再放入干貝絲、芥菜，再煮開(kāi)迅速勾燴芡後即可起鍋。

　　5將多數(shù)干貝絲放中間，以胡蘿蔔點(diǎn)綴擺盤。

　　中餐好吃的做法二：蒸一品雞排

　　材料

　　雞胸1付瘦豬肉4兩蝦6隻嫩薑1/4兩馬蹄2顆蔥1支鹽1/2t味精1t白胡椒粉1/4t香油1t酒1t太白粉3/2t水2/3C太白粉水適量

　　做法

　　1馬蹄瀝水後與蔥、薑一起剁細(xì)碎。

　　2瘦肉剁泥，蝦去殼及頭尾處理乾淨(jìng)用紙巾吸乾水分然後剁泥，兩者混合，加入1/2t鹽攪拌至有點(diǎn)黏性，再加入剁碎的蔥、薑、馬蹄及調(diào)味料A一起拌勻成肉餡。

　　3雞胸去除骨頭，太後的地方片掉一些，然後在上面縱橫切，後加鹽與酒稍微醃製。

　　4攤開(kāi)雞胸肉，撒上少許太白粉，將肉餡在上面抹平、鑲?cè)耄矁善?/p>

　　5用上蒸鍋以大火蒸12分鐘至熟後取出。

　　6將每塊雞排切成規(guī)則的塊狀即可擺盤。

　　中餐好吃的做法三：茄汁燜牛肉

　　材料

　　主料：牛肉250g、胡蘿卜2根、土豆1個(gè)

　　調(diào)料：番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

　　做法

　　1. 牛肉洗凈切2cm見(jiàn)方塊，胡蘿卜和土豆分別切滾刀塊;

　　2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;

　　3. 將牛肉抓勻，腌制15分鐘;

　　4. 在高壓鍋中放入牛肉;

　　5. 加入土豆和胡蘿卜;

　　6. 放入番茄醬后拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動(dòng)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加熱5分鐘后熄火，燜10分鐘放氣后即可。

　　小訣竅

　　1. 牛肉提前腌制，會(huì)更加入味;

　　2. 如果用普通的燉鍋，需要燉40分鐘左右;

　　3. 土豆和胡蘿卜易爛，不用壓制過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以免影響口感;

　　4. 牛肉也可以換成牛腩，風(fēng)味更佳。