咖喱粉要怎樣做才好吃

　　咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混合調(diào)味料?？о垡鯓幼霾藕贸阅?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下咖喱粉好吃的做法。

　　咖喱粉好吃的做法一：咖喱炒米粉

　　材料

　　里肌肉3分之1塊，洋蔥5分之1顆，蔥1支，蒜1瓣，韭菜1小把，米粉1人份，鹽適量，咖喱粉適量，白胡椒粉適量，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，香油1匙，料酒1小匙，乾蝦米一點(diǎn)點(diǎn)，水適量

　　做法

　　1、里肌肉3分之1塊切條，加入1小匙咖喱粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉，1小匙料酒，抓一抓放冰箱冷藏。

　　2、乾蝦米用水泡軟。

　　3、蔥切段，分成蔥白和蔥綠。

　　4、韭菜1小把切段。

　　5、蒜1瓣做成蒜蓉;洋蔥5分之1顆切絲。

　　6、米粉1人份燙熟撈起。

　　7、不粘鍋小火加熱，加入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟(1)煎至5分熟盛起。

　　8、不粘鍋小火加熱，加入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(5)，2小匙咖喱粉，步驟(3)的蔥白和步驟(2)爆香，再加入一點(diǎn)水，步驟(6)和步驟(7)翻炒，至肉差不多熟了加入步驟(4)，步驟(3)的蔥綠，適量鹽和白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。

　　咖喱粉好吃的做法二：咖喱粉煎魚

　　材料

　　我選用石垃魚(黃尾魚)，煮魚專用的干咖喱粉

　　做法

　　1、切除魚的頭部和內(nèi)臟，把魚清洗干凈，在魚身上劃上幾刀，瀝干水份。

　　2、把咖喱粉涂抹魚的全身和魚肚。

　　3、鍋里熱油后，把魚的兩面煎香即可。

　　咖喱粉好吃的做法三：咖喱粉蒸羊肉

　　材料

　　食材：羊腿肉500克、大蔥1根、青紅椒各1個(gè)

　　調(diào)料：鹽3克、生抽5克、蠔油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉適量、干淀粉少許、自制蒸肉粉適量

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、羊肉洗凈，切橫紋，切出花紋如圖所示，這樣切羊肉口感才好。

　　3、將羊肉片放到料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、姜蒜末拌勻。

　　4、再用干淀粉和適量的清水拌勻，順一個(gè)方向攪拌至上勁，就是盡量讓羊肉上味啦。

　　5、加入咖喱粉拌勻。

　　6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青紅椒切成椒丁一起拌勻，放置一旁備用。

　　7、大蔥切成絲，取一張芭蕉葉墊到竹籠屜底，再放上蔥絲，上面再倒入準(zhǔn)備好的羊肉。

　　8、將羊肉放到已經(jīng)上汽的蒸鍋，蒸20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、蒸肉粉可以去超市買現(xiàn)成的，也可以自己炒制，其實(shí)很簡(jiǎn)單，參考我的舊博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

　　2、蒸肉粉的配料可以自己選擇喜歡的香料，炒米粉的時(shí)候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，隨吃隨磨。

　　3、家里如果沒(méi)有可以調(diào)節(jié)粗細(xì)的研磨器，可以用家用攪拌機(jī)來(lái)打米粉，在用攪拌機(jī)打米粉的時(shí)候并不需要把米都打得很碎，留些成顆的米粒也很好吃。

　　4、咖喱粉在超市調(diào)料架可以買得到，冬天吃點(diǎn)咖喱暖身效果也是極好的。

　　5、羊從要切橫紋，盡量切薄一些，這樣上味的效果好，咖喱的香氣可以去掉羊肉膻氣。

　　如果找不到芭蕉葉，可以用荷葉，只要是起到保持一定湯汁的作用。

　　蔥絲的作用，都懂的了，可以讓羊肉更香。