綠油油的青辣椒，紅彤彤的紅辣椒，是許多人都愛(ài)吃的蔬菜。你知道辣椒怎樣做好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下辣椒好吃的做法。

　　辣椒好吃的做法一：魚(yú)卵辣椒醬燒小卷兒

　　材料

　　新鮮小卷80元蔥段5支辣椒切絲1根魚(yú)卵辣椒醬2中匙醬油少許

　　做法

　　1先將小卷兒清水沖洗干凈

　　2一匙油熱鍋,并將蔥段與辣椒爆香,再將小卷兒下鍋大火熱炒

　　3使用兩中匙魚(yú)卵辣椒醬

　　4將魚(yú)卵辣椒醬放入鍋中翻炒

　　5淋些醬油上色入味

　　6香辣的魚(yú)卵辣椒醬燒小卷兒上菜囉!

　　辣椒好吃的做法二：辣椒炒蛋

　　材料

　　雞蛋3顆紅辣椒2根綠辣椒2根醬油10ml紹興酒3ml冰糖一點(diǎn)點(diǎn)，提味用鹽一點(diǎn)點(diǎn)，提味用

　　做法

　　1備料：紅辣椒和綠辣椒切斜片，備用(辣椒去籽可以緩和辣度，請(qǐng)視自己的嗜辣程度斟酌去留籽)

　　2醬汁：醬油+紹興(米酒)+糖，拌勻備用。

　　3倒油熱鍋，鍋?zhàn)訜裏嵋稽c(diǎn)，把蛋倒入熱油鍋(注一)，快速把雞蛋拌炒到四、五分熟立刻撈起(注二)

　　4再倒一點(diǎn)油，下紅、綠辣椒爆香，聞到辣香味(小心會(huì)嗆哦～)，沿鍋邊倒入調(diào)好的醬汁。

　　5最后把炒過(guò)的雞蛋倒回?zé)徨?，與辣椒拌一下，灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，就馬上盛盤(pán)。

　　辣椒好吃的做法三：蒜頭辣椒油面

　　材料

　　蒜頭1辦去籽小辣椒(紅)1根去籽小辣椒(綠)1根油面1人份橄欖油少許沙拉油少許醬油膏少許

　　做法

　　1將去籽紅、綠辣椒及蒜頭切碎備用。(愛(ài)吃辣者可不必去籽)

　　2熱油后將切碎的蒜頭辣椒入鍋爆香后放置一旁備用。(可先將多余油倒掉才不會(huì)太油)

　　3煮好的油面加入少許橄欖油拌一拌后加入醬油膏再將爆香好的蒜頭辣椒放入即完成。

　　辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　一般人喜食辛辣帶甜的辣椒;有的南方人特別愛(ài)吃辣得厲害的朝天椒;北方人大多愛(ài)吃甜而不辣的燈籠椒。辣椒的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，100克辣椒中就含維生素cl05毫克。

　　辣椒還有重要的藥用價(jià)值。吃飯不香，飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨(dú)用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風(fēng)寒感冒;對(duì)于兼有消化不良的病人，尤為適宜。

　　為什么辣椒能健胃、助消化呢?原來(lái)它含有一種叫辣椒素的成分，對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。適當(dāng)吃些辣椒，對(duì)于居處潮濕的人，預(yù)防風(fēng)濕病和凍傷也有好處。