冷凍蔬菜要怎樣做才好吃
冷凍蔬菜要怎樣做才好吃
夏季是最幸福的,因?yàn)槲覀冸S時(shí)可以吃到新鮮的蔬菜和瓜果。有時(shí)候我們也會(huì)想,如果能把這些蔬菜瓜果留到冬季該多好,但是,蔬菜的保鮮期很短。冷凍蔬菜要怎樣做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下冷凍蔬菜好吃的做法。
冷凍蔬菜好吃的做法一:蔬菜啫喱凍
材料
材料西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜、獼猴桃、啫喱粉、鹽、胡椒
做法
(1)將西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜切成小丁,用滾水焯熟;獼猴桃也切成丁。
(2)啫喱粉加冷水化解,燒開(kāi)后自然冷卻。
(3)啫喱水倒入模具內(nèi),加入各蔬菜丁、鹽、胡椒,攪拌后放入冰箱內(nèi)冷凍成型。
(4)將成型的啫喱凍從模具中倒出,扣在盆內(nèi),撤上獼猴桃丁、紅椒丁作裝飾。
特別關(guān)照
各蔬菜丁焯水時(shí)間不可太久,以免變色。
冷凍蔬菜好吃的做法二:蔬菜冷湯
材料
番茄3個(gè),青柿子椒1/2個(gè),洋蔥1/3個(gè)(小型),黃瓜1條,大蒜3瓣,橄欖油50毫升或酌量,果醋2勺或檸檬汁酌),吐司面包1片,香草海鹽2茶匙
做法
1、番茄去皮切大塊;青柿子椒去籽、切大塊;黃瓜去皮切大塊;大蒜去皮;洋蔥切塊。
2、吐司面包片用水泡軟,然后輕攥出多余水分,加入面包是為了增加湯的粘稠度。
3、將所有材料包括浸濕的面包片都放入攪拌杯中。
4、倒入橄欖油,可以增加湯的清香度。
5、用攪拌機(jī)攪成細(xì)膩的糊糊,根據(jù)口味調(diào)入鹽和果醋。
6、如果為追求更好的口感,建議將湯過(guò)濾,然后把濾好的湯汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了。
冷凍蔬菜好吃的做法三:夏涼蔬菜凍
材料
高麗菜3~4片,茄子2根,黃甜椒1個(gè),節(jié)瓜1根,洋蔥1/2個(gè),小番茄10個(gè),大蒜1瓣,培根50g,橄欖油1大匙,高湯塊1個(gè),水100ml,鹽適量,黑胡椒適量,吉利丁片6片
做法
1.汆燙高麗菜,并用廚房紙巾擦干凈表面水分
2.將蔬菜洗凈后,茄子切成長(zhǎng)條狀、節(jié)瓜切片,洋蔥切成月牙狀后,再橫向?qū)η?,甜椒去籽切成長(zhǎng)條狀,番茄去蒂、大蒜切碎
3.培根切成小丁。備用
4.在較大的平底煎鍋內(nèi)加熱橄欖油,加入步驟2,拌炒至蔬菜變軟后,加水及高湯塊,蓋上鍋蓋燉煮
5.當(dāng)茄子和節(jié)瓜變軟后,加入泡軟后的吉利丁片,。再次加熱至沸騰,放入鹽、黑胡椒調(diào)味,混合拌勻全部材料后,放置使其降溫
6.將1鋪放在模型底部,接著用5的食材毫無(wú)空隙地填入模型,再倒入湯汁至完全掩蓋住食材為止
7.重復(fù)這個(gè)動(dòng)作,直至完全填滿模型
8.將高麗菜葉片包裹般地覆蓋,再覆上保鮮膜,放入冰箱中冰鎮(zhèn)定型
9.分切后盛盤,可依個(gè)人口味撒上粗粒黑胡椒