肉炸著吃還算不錯，但是腌制的過程比較重要，味道全靠著進去了。還有就是炸的時候的問題，最好是前炸熟，后復炸酥。下面學習啦小編給大家分享干炸肉的做法，希望你喜歡。

　　干炸肉的做法一：牙簽干炸肉

　　食材準備

　　豬肉，油，生抽，鹽，花椒粉，淀粉，孜然粉，辣椒粉。

　　方法步驟

　　1、肉切段，加入生抽，鹽花椒粉拌勻腌半小時;

　　2、然后加入淀粉拌勻，用牙簽串上，放入鍋中炸;

　　3、炸至表面微黃，吸油后撒入孜然粉和辣椒粉即可。

　　干炸肉的做法二：家常干炸肉做法

　　食材準備

　　里脊肉絲300克，雞蛋1個，水適量，面粉50克，花生油適量，鹽少許，料酒10ml，雞精2克。

　　方法步驟

　　1、里脊肉化凍，雞蛋放入碗中，加入面粉和水攪勻;

　　2、然后再加入少許水，靜置半小時，肉切段放入鹽，料酒和雞精腌20分鐘;

　　3、將肉倒入面糊中，裹上面糊，鍋中油燒熱，放入鍋中炸至變色;

　　4、油升溫，放入復炸至金黃即可出鍋。

　　干炸肉的做法三：私房干炸肉

　　食材準備

　　豬肉半斤，淀粉200克，油鹽適量，黑胡椒少許，芝麻適量，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、淀粉加水浸泡3到6小時;

　　2、豬肉切小塊或條，加入鹽和料酒腌制半小時;

　　3、將沉淀的淀粉上層水倒掉，下面的倒入肉中拌勻;

　　4、鍋中油燒熱，下入肉炸至金黃后撈出放在吸油紙上;

　　5、然后裝盤，撒入黑胡椒粉，芝麻和鹽拌勻即可。

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