菜心的家常做法

　　菜心又叫做菜花，是廣東的一種特產(chǎn)蔬菜，含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素、鐵、磷等營養(yǎng)成份，口感也非常的柔嫩，故而受到很多人的青睞，也被很多消費者看做是名貴蔬菜!下面小編給大家分享菜心的家常做法，希望你喜歡。

　　菜心的家常做法一：蒜蓉菜心

　　食材準備

　　菜心、油、鹽、生抽、白醋、蒜、姜。

　　方法步驟

　　1、將菜心清洗干凈，去掉老根，根部用刀切開便于熟。

　　2、所有食材清洗干凈，大蒜切成末，姜切絲。

　　3、調(diào)大火，鍋燒熱，放入適量油燒到9成熱，再調(diào)中火，加入蒜末爆香。

　　4、倒入瀝干的菜心，調(diào)大火，快速爆炒，加入鹽，生抽、白醋，翻勻片刻即可。

　　菜心的家常做法二：小炒菜心

　　食材準備

　　菜心、大蒜、調(diào)和油、鹽、雞精。

　　方法步驟

　　1、菜心去掉菜頭和黃葉，洗凈后瀝干水分，蒜切片。

　　2、熱鍋注入調(diào)和油，溫度至5層，調(diào)中小火，加入蒜片爆香片刻。

　　3、加入瀝干的菜心，調(diào)大火，翻炒片刻，加入食鹽，快速翻炒。

　　4、1分鐘后，加入雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。

　　菜心的家常做法三：白灼菜心

　　食材準備

　　菜心、食用油、食鹽、蒜、生抽、蠔油。

　　方法步驟

　　1、把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二，洗凈控水。

　　2、大蒜切粒;水中放入適量油燒開，放入菜心焯水片刻，撈出瀝干水份，裝盤。

　　3、熱鍋注入食用油，調(diào)中小火，溫度至6層，加入蒜粒爆香片刻。

　　4、加入食鹽，調(diào)入適量生抽和蠔油在鍋里攪拌均勻，把汁淋在菜心盤里棉，即可食用。

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