紅菜苔的做法有哪些
紅菜苔的做法有哪些
紅菜苔，又名“蕓菜苔”、 紫菜苔。色紫紅、花金黃，是 武漢地區(qū)的特產(chǎn)。下面小編給大家分享紅菜苔的做法，希望你喜歡。
紅菜苔的做法一：香腸炒紅菜苔
食材準備
紅菜苔、油、鹽、香腸、紅椒、大蒜。
方法步驟
1、將紅菜苔摘成二寸長的段，洗凈備用。
2、將香腸切成片;將大蒜洗凈，切成末;將紅椒洗凈，切成粒。
3、熱鍋下油，將香腸放入鍋里，炒熟盛出。
4、鍋里再放入紅椒和蒜末，爆香。
5、接著放入紅菜苔，炒到九成熟的時候，放適量鹽，均勻翻炒。
6、然后放入炒好的香腸，一起均勻翻炒即可。
小貼士
紅菜苔不用炒太久、太軟，這樣會影響口感的。
紅菜苔的做法二：紅菜苔炒臘肉
食材準備
紅菜苔、臘肉、油、鹽、干辣椒、蒜、生姜。
方法步驟
1、將紅菜苔和臘肉清洗干凈，將紅菜苔斜刀切成段，將臘肉切成片。
2、鍋里放入適量油，放入臘肉片，炒至發(fā)白到四周卷曲。
3、將肉控油撈出，將底油燒熱。
4、放入切好的蒜末、姜末、蔥末和辣椒段，爆香。
5、然后把紅菜苔放入，均勻翻炒。
6、紅菜苔稍軟后，放適量鹽進行調(diào)味。
7、最后放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。
紅菜苔的做法三：干紅椒炒紅菜苔
食材準備
紅菜苔、油、鹽、干紅椒、蒜、姜、米酒、雞粉。
方法步驟
1、將紅菜苔洗凈，然后折成段。
2、將姜蒜洗凈，切成末;將干紅椒洗凈，切成粒。
3、起鍋熱油，放入姜蒜末和干紅椒，爆香。
4、接著倒入紅菜苔，不停的翻炒，淋入少許米酒進行提味。
5、最后炒到紅菜苔斷生，加適量鹽和雞粉調(diào)味即可。
小貼士
干紅椒要用清水泡一分鐘，這樣炒的話就不容易發(fā)黑了。
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