春困秋乏夏打盹，這個(gè)季節(jié)我們需要飲食宜清淡，易消化。芥菜做湯即很適合這個(gè)季節(jié)，口味清新，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)烹飪簡(jiǎn)單。下面小編給大家分享芥菜的家常做法，希望你喜歡。

　　芥菜的家常做法一：培根炒芥菜

　　材料準(zhǔn)備

　　主料：芥菜435克，培根100克。

　　調(diào)料：食鹽1茶匙，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油2湯匙。

　　做法

　　1、培根改切成寬片，芥菜把葉子和桿分開(kāi)，改刀切小塊，頭蒜剁成蒜末備用。

　　2、鍋中倒入適量植物油，油燒熱后把培根倒入，煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香，倒入芥菜桿爆炒1分鐘，繼續(xù)倒入葉子，爆炒至軟。

　　3、倒入事先炒好的培根翻炒均勻，最后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　芥菜的家常做法二：隔山肉芥菜湯

　　材料準(zhǔn)備

　　主料：大芥菜600g，隔山肉400g。

　　輔料：鹽，生姜，料酒。

　　做法

　　1、把芥菜洗凈后將桿和葉子分開(kāi)，切段，生姜切絲，隔山肉洗凈后切大塊。

　　2、鍋內(nèi)倒入適量清水，將隔山肉冷水下鍋焯去血水，水開(kāi)后加入姜絲和料酒去腥，隔山肉撈出洗凈。

　　3、將隔山肉倒入湯鍋后加入姜絲和足夠的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘后再把芥菜桿下鍋接著煲10分鐘，芥菜不易煲太久，不然會(huì)變黃。

　　4、最后加入芥菜葉子大火再煮5分鐘，加入適量鹽、半勺雞精攪勻即可。

　　芥菜的家常做法三：咸蛋醬汁淋水芥菜

　　材料準(zhǔn)備

　　主料：芥菜250克，咸鴨蛋1個(gè)。

　　調(diào)料：花生油2勺，食鹽5克，姜1塊，淀粉1勺，植物油2湯匙。

　　做法

　　1、水芥菜去根清洗干凈，咸鴨蛋放入鍋中，用水煮熟后去殼后切碎，姜切粒。

　　2、在鍋中放水煮開(kāi)，倒入水芥菜和花生油(2勺)和適量的鹽，加油是為了保持青菜的顏色，芥菜軟熟后瀝干水裝上碟。

　　3、熱鍋倒油，倒入姜粒和咸鴨蛋粒，炒至香味飄出，然后用碗裝清水倒入1勺淀粉，粉不一定要加，看口味，攪勻后倒入鍋中，中火慢燉，待醬汁收至濃稠后，淋入碟中的水芥菜。

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