廚房油煙是生活中的老大難問題，油煙吸入過多對我們身體有很多的壞處，如何能減少廚房的油煙呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧

　　減少炒菜油煙的小竅門

　　當(dāng)油加熱超過200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

　　減少廚房油煙，先改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。

　　不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

　　減少廚房油煙，最好不用反復(fù)烹炸的油。

　　有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食用油，如多次用來炸食品的食用油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

　　減少廚房油煙，一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。

　　廚房要頻繁保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、作用較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

　　油煙對人的危害

　　廚房是家庭中空氣污染最其嚴(yán)重的,很多主婦媽媽們并沒有注意到。主要來源就是炒菜的油煙和液化氣體:“一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體”等。

　　油煙含有大約300種有害物質(zhì)、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,長時(shí)間吸入油煙一是人體組織發(fā)生病變,不僅如此,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,時(shí)間一久,皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙、長斑、使人更易發(fā)胖,油煙可損傷體內(nèi)免疫系統(tǒng),還會有不同程度脫發(fā)。如果家庭主婦們出現(xiàn)聲音嘶啞、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中帶血、咽部有異物,嚴(yán)重時(shí)呼吸困難或頸部出現(xiàn)腫塊等癥狀,且此種癥狀持續(xù)一周以上。則要立即去醫(yī)院就診。

　　且在長期在廚房操作,會引發(fā)癌癥,乳腺癌等疾病。油煙的脂肪氧化物會引發(fā)心血管、腦血管疾病,尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據(jù)資料在100個(gè)患者中就有80%的就是長期在廚房操作,而且大多都是女性!長期吸入這種油煙,還會導(dǎo)致哮喘惡化,從而增加患肺癌的機(jī)會。

　　油煙對兒童的危害更為巨大 ,本來小孩子們抵抗力差,比較容易生病,讓他呆在一個(gè)充滿油煙的家庭環(huán)境,不用說什么健康了,且少年兒童都是在長身體的階段,油煙會嚴(yán)重危害孩子的健康成長發(fā)育。

　　解決廚房油煙問題辦法

　　導(dǎo)煙機(jī)工作原理

　　導(dǎo)煙機(jī)，英文名字 SMOKE GUIDE ，又稱廚房油煙隔離機(jī)，是一種凈化廚房(開放式廚房)環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃?xì)庠钪苓?，其工作時(shí)，能將燃?xì)庠钊紵a(chǎn)生的廢氣和烹飪過程中產(chǎn)生的油煙油氣以及廚房燥熱進(jìn)行有效屏蔽，并將以上三廢推升至抽油煙機(jī)口使其迅速抽走，排出室外，實(shí)現(xiàn)廚房環(huán)境接近零污染。中國衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心檢測導(dǎo)煙機(jī)能提高抽油壓機(jī)功效達(dá)到3-4倍。導(dǎo)煙機(jī)進(jìn)入中國家庭廚房時(shí)間還不長，目前家庭廚房排煙工作大都由抽油煙機(jī)來完成。抽油煙機(jī)雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力徹底解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對整個(gè)廚房污染。烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對人體有害的物質(zhì)包括芳香胺類及N-PAHS等致癌物質(zhì)。從調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期暴露于高熱的廚房油煙、油氣、瓦斯及燃燒廢氣，人的免疫機(jī)能、心肺功能都會降低很多，導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。

　　中國人膳食結(jié)構(gòu)與西方人不同，無論飲食種類還是烹飪工具都與西方國家都有很大的不同。中國飲食加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房環(huán)境變得油膩而不好清洗，所以導(dǎo)煙機(jī)與抽油煙機(jī)的結(jié)合，就成了改變廚房環(huán)境的有力“組合”它改變了廚房的大環(huán)境，大大緩解了廚房污染對家居環(huán)境和人體的危害