電磁爐用什么鍋炒菜好

　　電磁爐是我們家里常用的電器，現(xiàn)在一般家庭里都有電磁爐，電磁爐用的也很廣泛，能燒水，做菜，煮火鍋，很方便使用，但是電磁爐并不是什么鍋都能用的，電磁爐又該如何選購，很多熱都非常注意這個問題，下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　電磁爐炒菜用的鍋

　　電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復(fù)合底鍋。同時，鍋底直徑至少達到8厘米，當鍋具的最小直徑小于8厘米時，電磁爐不能工作。此外，由于加熱線圈磁場漫衍直徑為2226厘米，因此在此磁場范圍的鍋具較為合適。

　　盡管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼制品為主，因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，所以，相對來說磁場外泄較少。

　　不論什么樣的電磁爐，材質(zhì)上必須用不銹鋼或鑄鐵，還可以是琺瑯制品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。

　　電磁爐的挑選

　　功率輸出穩(wěn)定性

　　優(yōu)質(zhì)的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性

　　和負載適應(yīng)性

　　有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升;電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質(zhì)量。

　　可靠性與有效壽命

　　電磁爐的可靠性指標一般用MTBF(平均無故障工作時間)表示，單位為“小時”，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據(jù)推測，電磁爐使用三四年后，即會進入失效期。

　　外觀與結(jié)構(gòu)

　　優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。

　　鍋底溫度控制特征

　　鍋底發(fā)熱直接傳至灶板(陶瓷玻璃)，且灶板又是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。

　　電磁爐的使用方法

　　1.測爐具保護功能是否完好。

　　電磁爐雖具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具使用是否得當，爐溫是否過高。但也不能過分依賴，使用時間長了會產(chǎn)生老化失效的可能，應(yīng)注意檢測爐具的保護功能是否完好。喪失自動保護功能的電磁爐使用起來是很危險的。

　　2.源線要符合要求。

　　電磁爐由于功率大，在配置電源線時應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達到這一要求。因其用電量大，最好不要同其他電器并聯(lián)使用同一插座。

　　3.證氣孔通暢。

　　工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚房安放電磁爐時，應(yīng)保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊(堆)放可能損害電磁爐的物體、液體。

　　4.止電磁爐輻射從選鍋入手。

　　理想的電磁爐專用鍋具，應(yīng)該是以鐵和鋼制品為主，這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負荷(鍋體及爐具)與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，相對磁場外泄較少。在使用電磁爐時不要靠得太近，靠得越近越容易被輻射。