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皮蛋怎么炒菜

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皮蛋怎么炒菜

  皮蛋,口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。是經(jīng)過堿性石灰發(fā)酵悶熟后的一種食物。那么皮蛋怎么炒菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關(guān)皮蛋怎么炒菜資料,希望對你有幫助。

  皮蛋炒菜方法一:皮蛋炒紅莧

  用料

  紅莧菜 一把

  皮蛋 兩只

  蒜頭 幾個

  高湯 一點

  皮蛋炒紅莧的做法

  莧菜摘去老根 洗凈待用

  皮蛋剝?nèi)?切小丁

  炒鍋入油 投入蒜瓣 起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后

  再倒入莧菜一同劃炒 加鹽、少許高湯煮開后即可裝盤

  小貼士

  炒莧菜的三個要點:爛、淡、燙

  1、莧菜要稍煮一會

  軟爛一點

  2、口味要淡

  3、入口要燙

  皮蛋炒菜方法二:皮蛋炒白菜

  天冷不想去超市,冰箱里有什么菜翻吧翻吧一塊兒炒了~ 吃飯前用手機捏了一張,效果不太好,但挺好吃的=。=

  用料

  白菜

  松花蛋

  皮蛋炒白菜的做法

  蒜瓣熗鍋,炒白菜

  加水稍稍漫過白菜,加入切塊的松花蛋

  悶3分鐘熟了,就能起鍋吃了……

  皮蛋炒菜方法三:青椒炒皮蛋

  用料

  皮蛋 3枚

  青椒 1個

  大蔥 一小段

  鹽 1/4茶匙

  油 2湯匙

  青椒炒皮蛋的做法

  皮蛋去殼切小塊,青椒和大蔥切片

  鍋中油至7成熱后,將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右后撈出備用

  用鍋中留的底油爆香大蔥片,下青椒翻炒至7成熟時,下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可

  皮蛋炒菜方法四:辣椒炒皮蛋

  用料

  皮蛋 2個

  杭椒 10只

  干辣椒 3只

  辣豆豉 1勺

  生抽 1勺

  油 適量

  辣椒炒皮蛋的做法

  將皮蛋去殼,然后切成塊備用;將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié)

  鍋中油7成熱后放入干辣椒,炸成微枯;放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的杭椒

  調(diào)入辣豆豉、生抽,翻炒均勻;起鍋的時候撒上蔥花即可

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