豌豆怎樣做菜
豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原， 維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。那么豌豆怎樣做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)豌豆怎樣做菜資料，希望對(duì)你有幫助。
豌豆做菜方法一：豌豆涼粉
涼粉，一般用豌豆淀粉或者綠豆淀粉制作而成，涼拌或煎炒皆可。炎熱的夏天吃一碗涼粉，消暑解渴，增進(jìn)食欲。
用料
豌豆淀粉 100克
水 600克
輔料：黃瓜絲
油炸花生米
酸甜榨菜
小蔥花或香菜
料汁：蒜泥
鹽
糖
醋
生抽
辣椒油
紅油
豌豆涼粉的做法
取100克豌豆淀粉放入碗中，加入200克水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
鍋中加入400克水燒熱，倒入攪拌好的淀粉糊，邊倒邊攪拌至粘稠，全部熟了之后，倒入模具中，凝固晾涼備用。
一個(gè)小時(shí)左右，用手輕輕分離邊緣，很容易倒出來(lái)。
切成條狀備用。
取一小碗，加入蒜泥、鹽、醋、糖、生抽、辣椒油、紅油攪拌備用。
取一大碗，碗底放入黃瓜絲，然后放入切好的涼粉，倒入調(diào)好的料汁、油炸花生米、酸甜口的榨菜，撒上小蔥花即可。
小貼士
淀粉和水的比例，一般是1:6。
水燒至微微冒白煙時(shí)就可以倒入粉糊了，千萬(wàn)不要等水燒開(kāi)才倒入面粉糊，因?yàn)闀?huì)有疙瘩!
碗底放入黃瓜絲，也可以放燙過(guò)的綠豆芽。
酸甜口的榨菜切成絲或者切末，沒(méi)有可不放。
模具下邊放一個(gè)蒸架，架空涼的快。
豌豆做菜方法二：豌豆雜醬
本人對(duì)豌雜有著強(qiáng)烈的愛(ài)好，但是自己做不出外面的味道。在網(wǎng)上找到個(gè)食譜，又怕弄丟了，就存過(guò)來(lái)。
用料
豌豆
豬瘦肉
甜面醬
豌豆雜醬的做法
豬精瘦肉(腿肉或夾子肉)一斤，斬為碎肉沫(如果用絞肉機(jī)絞成肉泥，做成的雜醬口感及外觀相差甚遠(yuǎn))。 炒鍋倒色拉油二至三兩，冷油鍋下肉沫，中火反復(fù)煸炒。至肉成金黃，不出水氣時(shí)，下甜面醬二兩?？焖夔P動(dòng)，以免粘鍋炒糊起鍋巴。見(jiàn)肉與醬和勻，變?yōu)橛土良t棕時(shí)，起鍋即可。 做好的雜醬，可貯藏于冰箱，隨食隨取。注意：最好多放油(炒好后將多的油篦出另用)，不然容易炒糊。寧可稍差火候，切切不可炒糊變苦。
另一種雜醬做法： 炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，加豌豆，待肉與醬分離時(shí)，加白糖、清湯少許，再續(xù)炒片刻，加味精，淋上麻油即成
豌豆用堿水泡過(guò)再煮爛即可。
或者清水泡一夜，用高壓鍋上汽10分鐘壓爛它。
然后就是煮面。用本地生產(chǎn)加工的實(shí)面。做法和煮普通的面一樣。 就這樣雜醬面就做好了。
豌豆雜醬面做法：原料：面條250克，煮爛的豌豆50克 豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。
豌豆做菜方法三：豌豆涼粉
用料
豌豆干粉 1份
純凈水 6份
蔥
姜
蒜
醬油
鹽
辣椒油
花椒面
味精
榨菜
酥黃豆
豌豆涼粉的做法
豌豆干粉(一般超市都有的賣)一份對(duì)同樣體積的6份水，將粉倒入水中，用筷子不停攪拌，水還沒(méi)有停下之前慢慢將其倒入鍋中，飄去水面、濾去沉底的雜質(zhì)
倒入鍋中，文火不停攪拌，讓其均勻受熱,等到其成為透明狀的糊糊并開(kāi)始冒泡時(shí)，將其倒入容器
倒入容器后，最好放常溫下4-5小時(shí)，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會(huì)兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或?qū)ｉT擦涼粉的擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀
所有材料調(diào)成汁，蔥沫+姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒面+味精+榨菜+酥黃豆。拌好澆上即可
小貼士
看著復(fù)雜，其實(shí)做起來(lái)并麻煩。什么時(shí)候吃提前半天開(kāi)始準(zhǔn)備。屬于夏天的菜，自己做干凈又放心。
豌豆做菜方法四：豌豆肉末湯
作為一個(gè)豆星人，無(wú)論什么時(shí)候來(lái)一碗豌豆肉末湯泡飯都絕對(duì)是健康好味的下飯神器!
用料
豬肉 100g
豌豆 250g
白胡椒 少許
鹽 少許
豌豆肉末湯的做法
熱鍋涼油，翻炒豌豆直到變色，有小豆子炸開(kāi)。
加一碗多一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)。
煮開(kāi)后加肉末，放鹽和胡椒，這時(shí)煮大約30秒就行啦!
開(kāi)鍋咯～
小貼士
務(wù)必要放白胡椒!!!提味好手啊!!炒雞好次欸!!
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