蝦米怎樣做菜

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;那么蝦米怎樣做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)蝦米怎樣做菜資料，希望對(duì)你有幫助。

　　蝦米做菜方法一：海鮮湯

　　主料：碎干貝10個(gè)。

　　輔料：白菜半棵、油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。 食譜做法

　　1、白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤(pán)，碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。

　　2、起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續(xù)炒片刻， 加開(kāi)水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。

　　3、把煮好的湯汁澆入裝好盤(pán)的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。

　　蝦米做菜方法二：冬瓜瑤柱海米丸子湯

　　主料：冬瓜600g。

　　輔料：豬肉丸子適量，瑤柱適量，蝦米適量，姜適量。

　　食譜做法

　　下面是冬瓜瑤柱海米丸子湯的做法介紹，看看冬瓜瑤柱海米丸子湯怎么做好吃吧。

　　1、冬瓜，豬肉丸子，瑤柱，蝦米，姜

　　2、蝦米，瑤柱，洗凈之后 用清水浸泡，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好，浸泡的水不要倒掉，可以用來(lái)煲湯。

　　3、泡軟的瑤柱，蝦米及肉丸子，姜片，

　　4、冬瓜，厚切冬瓜可以不去皮，一起煲，煲好皮可以不吃，效果比去了皮更好。

　　5、湯鍋里放適量清水，和浸泡瑤柱蝦米的水，把瑤柱，蝦米，肉丸子也放進(jìn)煲。

　　6、煲開(kāi)了改小火煲10分鐘左右。

　　7、放進(jìn)冬瓜塊一起煲

　　8、同樣是煲10分鐘左右就可以啦。

　　9、煲好的冬天湯，可放鹽調(diào)味，我沒(méi)有放，因?yàn)楝幹臀r米的滲出的咸味足夠啦

　　蝦米做菜方法三：蝦米皮炒角瓜

　　主料：角瓜350g，蝦米皮50g。

　　輔料：蔥花適量，花椒面適量，雞精適量。

　　食譜做法

　　1、把角瓜切片(因?yàn)檫@個(gè)角瓜很嫩，就沒(méi)有去里邊的籽)。

　　2、蔥花，蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油，然后把蔥花，花椒面爆香。

　　3、接著把蝦米皮放進(jìn)鍋中炒一下。

　　4、最后放入角瓜片。再加點(diǎn)雞精翻炒至熟即可。

　　蝦米做菜方法四：蝦米辣椒糊

　　主料：新鮮紅辣椒100克、蝦米或蝦皮100克。

　　輔料：紅蔥頭100克、大蒜100克、花生油200ml、香油50ml、魚(yú)露50ml、辣椒油20ml、辣椒粉1湯匙、雞粉2茶匙、糖1茶匙、炒香的芝麻少許。

　　食譜做法

　　1、紅蔥頭、大蒜去皮，和辣椒一起放入攪拌機(jī)攪碎或者用刀切碎;

　　2、鍋里放花生油燒熱，倒入蝦皮炒至出香味，放入切碎的辣椒、蔥頭和大蒜，翻炒均勻大約2分鐘。

　　3、加入雞粉和糖，炒勻，放辣椒粉繼續(xù)翻炒，倒入魚(yú)露和辣椒油炒勻，最后放香油，熄火，加芝麻即可。

　　4、徹底放涼后，放入瓶子里。