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香菇怎樣做菜

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香菇怎樣做菜

  香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑,能提高人體抗病能力,可預(yù)防流行性感冒等癥。那么香菇怎樣做菜呢?以下是學(xué)習啦小編為您整理的有關(guān)香菇怎樣做菜的資料,希望對你有幫助。

  香菇做菜的方法一:香菇雞翅

  主料:香菇300g,胡蘿卜一顆,雞翅8個,姜三片,蔥花適量,料酒一勺,生抽一勺,蠔油兩勺,冰糖8粒,鹽適量。

  食譜做法

  1、香菇開水灼熟備用。

  2、胡蘿卜切成塊備用。

  3、雞翅斷開熱水煮一遍撈出備用。

  4、將油鍋燒熱放入油,在放入五香粉和蔥花,姜片翻炒后放入雞翅。

  5、將香菇和胡蘿卜塊倒入鍋中,放入料酒,生抽醬油,蠔油,冰糖。翻炒兩分鐘。

  6、倒入開水,大火煮2分鐘后,蓋上鍋蓋小火煮5分鐘后,大火收汁即可。

  7、鮮美的香菇雞翅出鍋。

  香菇做菜的方法二:孜然蒜蓉烤香菇

  主料:鮮香菇10個,小米椒(紅椒)5、6個(1個),蒜瓣6瓣,食用油適量,鹽適量,白糖適量,生抽適量,孜然適量,香油適量,熟白芝麻適量,香菜適量。

  食譜做法

  1、挑香菇時要選肉厚,中間凹陷深的,清洗干凈。

  2、蒜和辣椒切成沫。能吃辣的直接用小米椒,不能吃辣的用普通紅椒,我用了一大半紅椒和兩個小米椒。

  3、清洗好的香菇用手把水份擠干,輕點別把它擠爛,均勻的撒上鹽,別放太多,放入烤盤中層上下火180度烤二十分鐘左右,水份烤干香菇體積變小就好了。

  4、油溫六七成熱時放蒜末和紅椒炒出香味。

  5、加入生抽,白糖少許,翻炒均勻關(guān)火再放孜然和香油翻炒均勻。

  6、烤好的香菇放入鍋內(nèi)翻一下。

  7、然后再放入烤盤,把蒜蓉和紅椒放在香菇上面。入烤箱180度8-10分鐘。(根據(jù)自己的烤箱溫度和香菇大小判斷時間)。

  8、香菜切成5厘米的段擺盤放上香菇,撒上熟的白芝麻就ok了。

  9、誘人嗎?。

  10、一口一個,辣辣地很過癮哦!

  香菇做菜的方法三:香菇蛋奶羹

  主料:雞蛋3枚,牛奶100ml,干香菇6-7朵。輔料:蒸魚豉油適量,茶油適量。

  食譜做法

  1、準備食材:雞蛋3枚、牛奶300ml、干香菇6-7個、蒸魚豉油適量、茶油適量。

  2、準備好三個小碗,碗內(nèi)打進一個雞蛋,再加入100ml牛奶打勻。

  3、干香菇泡發(fā)后去蒂切成香菇條備用。

  4、 把香菇條分成三份,分別加入三碗蛋奶液中。

  5、在碗上方包上保鮮膜。

  6、涼水下鍋,上汽后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘。

  7、出鍋后揭掉保鮮膜,滴入適量茶油和蒸魚豉油即可食用。

  8、成品圖。

  9、成品圖。

  小貼士

  1蒸的時候包上保鮮膜是為了防止蒸鍋的水汽滴入蛋奶羹,不蓋保鮮膜的話就選用有蓋的蒸碗。

  2 蛋奶的比例1:2,這個比例蒸出的蛋羹特別嫩。

  3 攪打好的蛋奶液再上鍋蒸之前需要撇去小泡,這樣蒸出的蛋羹沒有蜂窩,更嫩滑。

  4 出鍋后加什么佐料可以根據(jù)家人口味私家定制。

  香菇做菜的方法四:香菇油麥菜

  主料:香菇15個,油麥菜一捆。輔料:鹽適量,味精適量,雞精適量,蔥花少許,十三香適量。

  食譜做法

  1、把油麥菜和香菇都切了,香菇用水煮一下。

  2、油熱了,用十三香和蔥爆鍋,把香菇倒入鍋內(nèi)翻炒三分鐘加入油麥菜翻炒兩分鐘即可出鍋。

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