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白菜有哪些做法

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白菜有哪些做法

  很久以前,北方冬天的食用的主要蔬菜就是白菜,因此還研究出許多白菜的做法,現(xiàn)如今還廣為流傳。下面小編給大家分享白菜的做法,希望你喜歡。

  白菜的做法一:鹵白菜

  食材準備

  白菜一顆,豬肉餡200克,胡蘿卜、香菇適量,大料、桂皮、花椒、丁香、草果、胡椒粉、甘草、大蔥各適量,鹵肉粉、鹽、姜、淀粉、

  五香粉、米酒、醬油各適量,香油少許。

  方法步驟

  1、將所有的調(diào)味香料放入鍋中熬制半小時以上成鹵汁備用。

  2、白菜洗凈后去掉尾部留葉,然后讓如開水中燙軟撈出晾涼瀝水備用。

  3、胡蘿卜,香菇切碎沫與肉餡加鹽胡椒粉、香油、蔥蒜末和淀粉攪拌均勻。

  4、將做好的餡料包入包菜葉中,卷好用牙簽或細繩等物固定。

  5、將做好的白菜卷放入鹵汁中小火熬制15分鐘左右即可撈出擺盤。

  白菜的做法二:枸杞燉白菜

  食材準備

  白菜200克,枸杞20粒,高湯適量,蝦皮適量,胡椒粉、鹽、冰糖適量。

  方法步驟

  1、選擇黃葉的嫩白菜洗凈切段。

  2、將高湯加入炒鍋中燒開后加入白菜。

  3、枸杞洗凈加入鍋中,然后加入蝦皮和少許糖還有胡椒粉。

  4、開中小火燉制10分鐘后加入鹽調(diào)味。

  5、調(diào)味后再煮兩分鐘即可出鍋。

  白菜的做法三:醋溜白菜

  食材準備

  白菜300克,干辣椒適量,五花肉50克,大蔥適量、白糖2小勺,陳醋2大勺,鹽適量,干淀粉適量,花生油適量。

  方法步驟

  1、白菜洗凈瀝水后切片備用。

  2、五花肉切片,干辣椒、蔥切段。

  3、將鹽、淀粉、醋、糖加水混合成調(diào)味汁。

  4、炒鍋下油,小火煸炒五花肉,出油放辣椒與蔥段。

  5、下白菜轉(zhuǎn)大火煸炒,白菜軟后加入調(diào)味汁煸炒均勻即可出鍋。


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