羊肚如何做菜
羊肚補(bǔ)虛,健脾胃,治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。那么羊肚如何做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)羊肚如何做菜的資料,希望對(duì)你有幫助。
羊肚做菜方法一:炒羊肚
材料主料:羊肚200克。
輔料:香油15克、花生油50克、醬油25克、味精2克、淀粉(豌豆)30克、大蔥15克、姜5克、大蒜(白皮)10克。
食譜做法
1、將肚板片成片放入開水中燙透。
2、將醬油、料酒、味精、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜末、白湯放一碗內(nèi),調(diào)成芡汁。
3、炒勺上火,倒入花生油燒熱,將肚片放入滑散,倒出瀝油。再將肚片倒回勺中,倒入芡汁,顛炒均勻,淋入香油,出勺裝盤即可。
羊肚做菜方法二:羊肚子烤肉
主料:羊。
輔料:鹽、孜然。
食譜做法
1、先把羊宰了,然后把羊肚子拿出來(lái)洗干凈。
2、把切好的碎羊肉拌上調(diào)料(鹽和孜然)塞進(jìn)羊肚子里面,然后用羊腸子把羊肚子的口捆綁好,然后將羊肚子埋在火灰里烤,大約烤一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間就可以食用了。
羊肚做菜方法三:農(nóng)家扣羊肚
原料:新鮮凈羊肚500克,雪里蕻400克,凍豆腐約50克,燈籠椒30克,生菜葉2張。
調(diào)料:鹽6克,料酒5克,味精5克,一品鮮醬油5克,高湯250克,水淀粉5克。
做法
水中放鹽1克、料酒5克燒沸,將凈羊肚入沸水中氽30秒鐘去掉腥味,撈出放入碗中備用、雪里蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒,撈出放入凈鍋中,下入高湯、鹽、味精、醬油,小火煨約5分鐘,出鍋盛入放好羊肚的碗中,上屜中火蒸30分鐘,翻扣入鋪好生菜葉的盤中,原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上,四周擺上燈籠椒即可。
羊肚做菜方法四:臨夏涼拌羊肚絲
主料:羊肚絲50g,黃瓜1根,洋蔥1個(gè)。
輔料:油適量,鹽適量,白糖適量,柿子醋適量,香油適量。
食譜做法
1、準(zhǔn)備食材。
2、羊肚絲放入開水里燙30秒,變軟撈出洗凈放入盆中。
3、再放入黃瓜絲和洋蔥絲。(吃不慣洋蔥辛辣味的,可以將洋蔥放在開水里燙一下。)
4、準(zhǔn)備一個(gè)碗放入一勺白糖。
5、再放一勺鹽。
6、在放小半勺涼菜調(diào)料。
7、加三勺柿子醋。
8、倒入適量香油攪拌到白糖和鹽融化。
9、將汁澆在涼菜上拌勻即可。
吃不慣洋蔥辛辣味的,可以將洋蔥放在開水里燙一下。