南瓜做菜大全

　　南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。那么南瓜怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)南瓜做菜大全資料，希望對(duì)你有幫助。

　　南瓜做菜做法一：南瓜包子

　　【材料】面粉、發(fā)酵粉、 南瓜， 胡蘿卜， 洋蔥(或大蔥)、 水。

　　【調(diào)料】十三香，鹽。

　　【做法】：

　　1、和面，取一面盆將面粉摻入適量發(fā)酵粉倒入涼水?dāng)嚢枞嘀瞥擅鎴F(tuán)，蓋蓋兒后，放到溫度較高的地方等待面粉發(fā)酵。

　　2、將南瓜洗凈，擦成絲，大蔥切絲剁碎備用。

　　3、將成絲南瓜用紗布包住擠壓控水。

　　4、將控好水的南瓜盛放在餡盆中，剁碎的大蔥均勻撒在南瓜絲上。

　　5、開火將炒鍋中放入適量食用油燒開。

　　6、將燒開后的食用油直接澆到剁碎的大從上，撒適量十三香和食鹽，并攪拌均勻。

　　7、將發(fā)好的面進(jìn)行再次揉制，切成(或揪成)小面團(tuán)，用搟面杖搟成圓形薄片，取適量餡料放置其上捏制成包子。

　　南瓜做菜做法二：南瓜濃湯

　　【材料】南瓜，胡蘿卜，洋蔥，西芹。

　　【調(diào)料】肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉(可以不加)，鹽。

　　【做法】：

　　1、將南瓜洗凈，切塊，放入蒸鍋蒸熟。

　　2、將蒸好的南瓜取出，去皮切小丁;胡蘿卜洗凈后去皮切片;洋蔥切片;西芹洗凈切薄片備用。

　　3、炒鍋內(nèi)放入一小塊黃油(也可以用橄欖油、普通炒菜油)，然后依次放入洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁翻炒，然后加入高湯，煮滾后轉(zhuǎn)小火再煮上15分鐘左右。

　　4、煮好后關(guān)火放涼，然后倒入榨汁機(jī)中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調(diào)料煮滾就可以了。

　　南瓜做菜做法三：黃豆糙米南瓜粥

　　【原料】黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。

　　【做法】

　　1、黃豆洗凈并泡水3-4小時(shí)、糙米洗凈泡水約1小時(shí)。

　　2、南瓜去皮切小塊備用。

　　3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。

　　4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。

　　5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　南瓜做菜做法四：南瓜燉土豆

　　【主料】土豆、南瓜

　　【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉

　　【做法】將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。

　　這道菜非常簡單，容易操作，適合新人體驗(yàn)哦!

　　南瓜做菜做法五：南瓜綠豆茶

　　【主料】南瓜，綠豆

　　【配料】糖或蜂蜜或米酒

　　【做法】將南瓜去皮切成小塊備用。先將綠豆大火煮至半開花，再將南瓜塊放入，小火煮至綠豆全開花、南瓜糯軟即可。盛出后按個(gè)人口味添加適量糖或蜂蜜或米酒，待冷卻后放入冰箱，隨時(shí)取飲。是夏季消暑解渴的上佳飲品。

　　南瓜做菜做法六：南瓜丸子

　　主料：南瓜1500克，糯米飯1500可克，白砂糖300克。

　　食譜做法

　　1、南瓜削皮切薄片放到幾個(gè)碟子中，放入薄薄一層水，蓋上保鮮膜，微波爐高火五分鐘。如果南瓜不夠熟爛適當(dāng)延長加熱時(shí)間。

　　2、待熟爛的南瓜片連水晾至微熱加入適量白砂糖倒入豆?jié){機(jī)或者料理機(jī)，啟動(dòng)果汁功能，打至細(xì)膩糊狀備用。

　　3、倒出南瓜糊到一個(gè)大盆子，放三湯匙植物油攪拌均勻后依次加入糯米粉和面一樣，直至不沾手。這一步切記不要放水。

　　4、和好南瓜糯米團(tuán)以后，搓成若干小丸子 ，然后滾上一層芝麻。記住一定要滾上芝麻，要不炸的時(shí)候前功盡棄，全部粘成一個(gè)巨無霸南瓜團(tuán)。

　　5、炸鍋內(nèi)放入適量油燒至五成熱，慢慢放入滾上芝麻的南瓜丸子，中火炸至浮起來，如圖便可起鍋。鮮香軟糯的南瓜丸子做好了!