小白菜的做法
小白菜的做法
家常小白菜的做法也有很多，除了素炒小白菜之外，小白菜還可以與豬肝、滑菇、番茄等食材一起炒，做出來味道不一的菜肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的小白菜的做法，希望你喜歡。
小白菜的做法一：滑菇炒小白菜
食材準(zhǔn)備
小白菜500克，滑菇200克。蒜片5克，味精、雞粉各1/2小匙，精鹽、紹酒各1小匙，水淀粉適量，植物油、香油各1大匙。
做法步驟
1.將小白菜去根洗凈，瀝干水分;滑菇擇洗干凈，撈出備用。
2.鍋中加入清水燒開，放入精鹽、紹酒、植物油，再放入小白菜汆燙一下，撈出瀝干，裝入盤中。
3.將滑菇放入滾水中燙透，撈出瀝干待用。
4.鍋中加底油，先放入滑菇，再加入味精、雞粉、蒜片炒勻，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在小白菜上即可
小白菜的做法二：素炒小白菜
作為家常炒小白菜中的一種，清淡是它的特性，素食主義者應(yīng)該會喜歡。
食材準(zhǔn)備
小白菜250克。蔥花、花椒粉、水淀粉、蒜末、鹽、雞精、植物油。
做法步驟
1.小白菜擇洗干凈，切段。
2.鍋內(nèi)倒入植物油燒至七成熱，放入蔥花、蒜末、花椒粉炒香，倒入小白菜翻炒至熟，加鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
小白菜的做法三：豬肝小白菜
小白菜的營養(yǎng)價值很高，搭配上能夠補(bǔ)血，補(bǔ)鐵的豬肝，更能發(fā)揮出其功效。
食材準(zhǔn)備
小白菜300克，鮮豬肝100克。調(diào)料蔥末、姜末、蒜末各5克，精鹽、味精各1/3小匙，紹酒1/2大匙，胡椒粉、淀粉各1小匙，水淀粉1大匙，植物油30克。
做法步驟
1.將豬肝洗滌整理干凈，切成薄片，先用淀粉上漿，再放入溫油中滑至八分熟，撈出瀝干油分;小白菜洗凈切兩段，瀝干備用。
2.鍋再上火，留少許底油燒熱，先下入蔥末、姜末、蒜末炒香，再放入小白菜，烹入紹酒，煸炒至八分熟，然后加入精鹽、味精，放入豬肝，用旺火快速翻炒均勻，再撒入胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤即可。
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