用川芎做菜有哪種方法

　　川芎又名小葉川芎、香果、雀腦芎、京芎、貫芎、撫芎、臺芎、西芎，川芎怎么做，如何做川芎最好吃，川芎煎炒炸燉醬鹵蒸燜怎么做?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理川芎做菜的方法，希望能幫到你。

　　川芎白芷燉魚頭

　　做法

　　1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈

　　2.紅棗去核

　　3.生姜去皮，切片

　　4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件

　　5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)

　　6.隔水燉約4小時

　　7.加入細鹽調(diào)味，即可飲用

　　健康小常識

　　1、此湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛;

　　2、日常用此湯佐膳，可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適;

　　3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療;

　　4、身體燥熱的人，不宜多食。

　　飲食禁忌川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

　　白芷：白芷惡旋覆花。

　　五味子川芎牛肉湯

　　五味子川芎牛肉湯的做法
1.牛肉、姜、冷水煮開后，撈出牛肉備用

　　2.牛肉、川芎、五味子、當(dāng)歸、足量清水煮沸，烹入黃酒。轉(zhuǎn)文火煲50分鐘

　　3.改旺火加入蔥白。5分鐘后，加鹽調(diào)味即可

　　營養(yǎng)功效1、五味子川芎牛肉湯，是一道營養(yǎng)全面的活血行氣潤膚湯。

　　2、五味子具有抗菌、安眠、調(diào)節(jié)血壓、治療肝炎、延緩衰老、提高免疫力的功效。

　　3、當(dāng)歸入湯，能補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。

　　4、川芎具有活血行氣、祛風(fēng)止痛、開郁燥濕的功效。

　　5、蔥白有殺菌消炎、促進血液循環(huán)的功效。

　　6、喝五味子川芎牛肉湯，可以祛風(fēng)、活血、潤膚，有利于面部營養(yǎng)改善。

　　川芎白芷魚頭湯

　　1、材料有大魚(鳙魚)頭一個，買的時候叫魚檔老板幫忙斬成兩邊。

　　2、洗凈用酒、鹽腌過，放油鍋略煎一下。

　　3、豬肉一塊洗凈。

　　4、川芎、白芷各10克左右，紅棗四五顆去核，生姜三四片，所有材料洗凈備用。

　　5、湯煲放水燒開以后將所有的材料放下去，慢火煲兩個小時后放鹽調(diào)味即可。

　　川芎蝦餅

　　做法

　　1.川芎研磨成粉加入小蝦中

　　2.另取100克面粉、2個雞蛋、3克鹽調(diào)成糊

　　3.蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻

　　4.燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊

　　5.中小火煎到兩面金黃，熟透即可

　　涼拌川芎葉

　　做法

　　1.川芎葉在清水里洗干凈，切段。

　　2.鍋里燒開水，倒入切好的川芎葉煮開。

　　3.撈出瀝水。

　　4.大蒜剁碎，把瀝水的川芎葉倒入大點的盆中，方便拌勻。熱鍋倒點食用油燒熱加入花椒粒小火炒出香味后撈出花椒粒不要。把油倒入川芎葉里，再加生抽，豆瓣醬，雞精，蒜泥用筷子拌勻即可。

　　5.盛出裝盤即可食用。

　　小貼士

　　春季氣溫回升，氣溫忽冷忽熱，變化不定，春季是一個易患病的季節(jié)，很多人在春季的時候多會出現(xiàn)頭痛的現(xiàn)象，這個時候可以涼拌些川芎葉來吃，幫助緩解頭痛。

　　這個時候的川芎葉新嫩，菜場超市都會有賣，正好利于緩解我們的家族頭痛。

　　喜歡吃香點的可以把豆瓣醬姜蒜花椒干辣椒都放在油鍋里炒出香味后淋入涼拌，再加雞精味精調(diào)味就行。