冬季菜譜菜色有哪些

　　到冬天好冷啊，都不想做菜了。小編這里有幾招方便的做菜菜譜，學(xué)起來簡單便捷，吃起來又美味，一起看看吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的冬季菜譜，希望能幫到你。

　　冬季菜譜：菠菜墩子

　　本文用到的食材有: 菠菜 醬油 醋

　　菠菜因為動畫片大力水手而在小朋友中得名，但是有不少孩子不愛吃菠菜，今天推薦這款形狀特異的菠菜墩子相信能吸引孩子們的眼光。

　　菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。它具有通腸導(dǎo)便、防治痔瘡，促進生長發(fā)育、增強抗病能力，保障營養(yǎng)、增進健康，促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

　　大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　適用人群：

　　菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

　　菠菜墩子的制作方法：

　　選新鮮菠菜半斤，清洗控水在開水里抄一分鐘即可。

　　將菠菜切成大塊待用。

　　碗料調(diào)制：有果仁自選、蔥姜蒜碎末和調(diào)料粉芝麻用熱油澆出香味后加醬油醋和香油，攪拌均勻。

　　將調(diào)料拌入菠菜中入。

　　選家里形狀奇特或造型優(yōu)美的碗來盛入辦好的菠菜壓實，待成型后輕輕翻碗放入盤子中間，慢慢拿起碗，一款形狀奇特的菠菜墩子就成型啦!

　　冬季菜譜：秋葵

　　本文用到的食材有: 生抽 胡蘿卜 牛奶

　　牛奶營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，容易被人體消化吸收;經(jīng)常飲用可以強身健體，青少年經(jīng)常飲用可以促進身體發(fā)育，中老年人經(jīng)常飲用可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，牛奶有鎮(zhèn)靜的作用，安神補腦，睡前一杯奶能促進睡眠。

　　食材

　　主料秋葵 200g

　　輔料蝦皮 適量;鹽 適量;雞蛋 2個;枸杞 適量;麻油 適量

　　步驟

　　1.鍋中放入熱水，放入秋葵，焯水至變熟，撈出，再將秋葵切段。

　　2.準(zhǔn)備一個碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬松。

　　3.鍋中放入油，下入蝦皮煸炒數(shù)秒后，倒入小半鍋清水，水開時，將秋葵倒入鍋中，煮開。

　　4.再加入少許枸杞，加一勺鹽，倒入雞蛋液，淋入幾滴麻油提鮮，燒煮片刻，即可出鍋。

　　胡蘿卜的選購

　　胡蘿卜營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，那么如何選購胡蘿卜?

　　1、質(zhì)細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊為佳;

　　2、心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳;

　　3、體型太大的胡蘿卜最好不要挑選，體型大的胡蘿卜不但不好吃，營養(yǎng)也不好。

　　由于選用了這么多的精選食材，這道秋葵具備鎮(zhèn)靜安神、抑制腫瘤和美容養(yǎng)顏的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養(yǎng)生的美食。怎么樣?是不是已經(jīng)想試試了?那就讓我們行動起來吧。

　　冬季菜譜：海鮮咖喱飯

　　本文用到的食材有: 咖喱 牛奶 土豆

　　咖喱是一種很好的醬料，它能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食欲。還能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。但是咖喱食用過多對身體沒有好處的哦，什么事還是適量最好了

　　材料： 蝦仁;青口;豌豆(煮);鮑魚(干);淀粉;食鹽;蒜;白蘭地;咖喱;黑胡椒;羅勒;黃油;植物油

　　步驟：

　　1蝦仁洗凈去蝦線。用一些淀粉和少許白蘭地漿制一下;青口肉洗凈。也用一些酒腌制一下;干鮑魚邊用清水泡發(fā);

　　2鍋內(nèi)放少許油。放入蒜片爆香;加入泡發(fā)好的干鮑魚邊炒香;加入水和凍豌豆粒。水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘;

　　3加入咖喱膏攪拌均勻;漿制的蝦仁焯水備用;腌制的青口肉用黃油煎一下備用;

　　4咖喱醬熬至濃稠后放入準(zhǔn)備好的蝦仁和青口;翻拌均勻后加入少許羅勒碎，黑胡椒和鹽調(diào)味;裝盤。在飯上澆一些玉米味甜奶油配食。

　　蝦的烹飪技巧

　　1.教你如何快速的去蝦線：蝦買回來后，先清洗一下;將蝦的長須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2.烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。

　　3.海蝦屬于寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

　　這道海鮮咖喱飯就做好了，除了色香味俱佳之外，這道海鮮咖喱飯還具備病后調(diào)養(yǎng)、通乳汁和保護心血管的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊!快快跟我們一起行動起來吧。