豆腐菜譜大全有哪些

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，使用豆腐所做的家常菜也是有許多的，你知道都有哪些嗎?它們的制作方法又有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的豆腐菜譜大全，希望能幫到你。

　　豆腐菜譜：菠蘿咕嚕日本豆腐

　　材料日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量做法1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊

　　2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K

　　3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

　　4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

　　5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次

　　7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

　　8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

　　豆腐菜譜：豆腐炒雞蛋

　　材料主料：北豆腐300克，雞蛋100克，

　　調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
做法1.將雞蛋磕入碗中拌勻;

　　2.蔥切成末;

　　3.炒鍋置中火上，放入適量油;

　　4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下;

　　5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

　　豆腐菜譜：豆芽炒豆腐

　　菜譜簡(jiǎn)介 呵呵，一個(gè)奇怪的組合，不過(guò)，確是令我特別懷念的一道菜。小時(shí)候，每當(dāng)放寒暑假，都要去外婆家住上一段時(shí)間，門前那條小河，是我們幾兄弟最喜歡的地方。長(zhǎng)大了，漸漸的回去看望老人家的時(shí)間就少了。到外面工作后，就每年只有春節(jié)才有機(jī)會(huì)去看望一下。女兒非常喜歡那里，喜歡那里的田園味道，看看牛、看看豬、挖挖野菜，不亦樂(lè)乎。每次回去看望外婆，老人家都滿心歡喜，年紀(jì)大了，背也彎了，還弓著背到處忙來(lái)忙去，給我們弄吃的，而這道豆芽炒豆腐，幾乎是每次都有。

　　材料

　　豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量

　　做法

　　1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。

　　2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。

　　3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會(huì)兒。

　　4.加點(diǎn)雞精調(diào)味就行了。

　　豆腐菜譜：油豆腐炒小白菜

　　材料

　　油豆腐200克，小白菜150克，蒜末，素高湯，鹽，味精，色拉油各適量

　　做法

　　1、小白菜洗凈，瀝干水分。

　　2、炒鍋加油燒熱，放蒜末爆香，放入油豆腐、素高湯燒至入味，再加小包菜、鹽、味精用大火炒熟即可。

　　豆腐菜譜：尖椒炒干豆腐

　　材料尖椒，干豆腐，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精
做法1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。

　　2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。

　　3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。

　　4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。

　　5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會(huì)兒。

　　6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。

　　7、倒入尖椒片翻炒均勻。

　　8、最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。