蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍的價值如此高，那使用蘆筍做菜的營養(yǎng)就更加豐富了，你知道使用蘆筍制作的菜肴有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的蘆筍制作的菜肴，希望能幫到你。

　　蘆筍制作菜譜：蘆筍炒肉

　　材料蘆筍，肉，蔥，姜
做法
1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下

　　2.斜著切段，肉切片

　　3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓.

　　蘆筍制作菜譜：涼拌蘆筍

　　材料

　　蘆筍10根

　　花生油1大匙(Tablespoon)

　　芝麻油1小匙(teaspoon)

　　生抽1大匙

　　白糖1小匙

　　鹽1小匙

　　蒜2瓣，切碎

　　做法

　　1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

　　2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。

　　3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

　　4、鍋里放入花生油，加熱后(油溫不要太高)，放入蒜碎，炸一秒中(不要炸糊)，立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

　　蘆筍制作菜譜：蘆筍炒牛肉

　　材料蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。
做法1、蘆筍洗凈用開水過哈，(開水里放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠)撈出用冷水泡哈，切滾刀。

　　2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。

　　3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。

　　蘆筍制作菜譜：蘆筍海苔培根卷

　　材料

　　蘆筍6根培根3片杏苞菇1朵元本山海苔1包自磨七彩胡椒粉適量巴西里適量白芝麻適量自制烤肉醬適量鹽巴汆燙蘆筍1匙

　　做法

　　1、調味料

　　2、洗凈過的蘆筍用滾水加鹽巴汆燙一下

　　3、備料~一朵杏苞菇切成6塊長條狀,培根.汆燙過的蘆筍

　　4、用培根斜斜的把蘆筍.杏苞菇卷起來

　　5、放進烤箱,以160度烤12分鐘

　　6、選用元本山海苔

　　7、培根從烤箱拿出來,海苔沾點水用兩片連接包住培根卷,用烤肉醬擦拭表面,再以180度烤8分鐘

　　8、放盤子后,撒上胡椒粉.白芝麻.巴西里.一些檸檬皮屑