黃瓜干做菜菜譜方法

　　黃瓜干為黃瓜腌制脫水而成，是勤勞的農(nóng)民創(chuàng)造的獨(dú)特風(fēng)味。你知道使用黃瓜干制作出來的菜譜有哪些嗎?具體步驟有哪些?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黃瓜干做菜菜譜，希望能幫到你。

　　黃瓜干做菜菜譜之黃瓜干豆腐絲

　　材料

　　干豆腐，黃瓜少許，鹽，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末

　　做法

　　1、干豆腐先在開水中煮一分鐘，切細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲;

　　2、放入蒜末、鹽、糖(可以稍微多一些)、味精、米錯(cuò)、辣椒油拌勻就好了。

　　黃瓜干做菜菜譜之炒肉黃瓜干

　　材料

　　豬瘦肉150克，黃瓜干200克。油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥片少許，淀粉適量。

　　做法

　　1、將豬肉切成薄片;黃瓜干用清水泡軟洗凈，擠干水分備用。

　　2、炒鍋與火燒熱，加適量底油，放入肉片煸炒至變色，下蔥片爆香，烹紹酒，加入醬油，放入黃瓜干煸炒片刻，添少許湯，加精鹽、味精、白糖，調(diào)好口味，翻炒均勻入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　清香軟韌，風(fēng)味別致。

　　大師叮嚀

　　煸炒后需添湯煨一會(huì)兒，以便入味。

　　黃瓜干做菜菜譜之牛肉黃瓜干

　　菜譜簡介 肉爛味鮮，湯清醇香，別有風(fēng)味。

　　材料

　　主料：牛肋條肉500克

　　配料：黃瓜干75克

　　調(diào)料：蔥段、姜片各15克，八角5克，料酒20克，雞精3克，精鹽3克，味精2克，色拉油30克，湯750克，香油10克

　　做法

　　1、黃瓜干洗凈泡透。牛肋條肉切塊。

　　2、勺內(nèi)加湯下入牛肉燒開，撇去浮沫。

　　3、下入蔥段、姜片、八角、料酒、雞精、色拉油小火燉至七成爛。

　　4、下入黃瓜干、精鹽燉至熟爛，加味精、香油，裝碗即成。

　　黃瓜干做菜菜譜之金鑲黃瓜

　　菜譜簡介 黃瓜(又稱胡瓜)可以說是相當(dāng)“平民化”的蔬菜了，涼拌、熱炒都行，在菜肴中不論是“當(dāng)主角”還是“演配角”黃瓜都很稱職^_^黃瓜更被叫做“廚房里的美容劑”～黃瓜汁能美容,有潔膚作用,可以防止皮膚老化。黃瓜搗碎敷臉可以舒展皺紋,治療皮膚曬傷和炎癥,用新黃瓜做的面膜對(duì)皮膚還有漂白作用,使皮膚變得有彈性～～“拍黃瓜”或是“木須肉”之類的“黃瓜菜”你吃的多了，咱今天來個(gè)有那么點(diǎn)西餐味的新鮮吃法——金鑲黃瓜

　　材料

　　小黃瓜2條，雞蛋1個(gè)，軟奶酪片25克，紅甜椒半個(gè)，奶油330克，切碎火腿15克，食鹽，白胡椒粉，切碎香菜少許

　　做法

　　1.小黃瓜去頭尾，切成1公分段。用小湯匙挖去瓜肉;

　　2.雞蛋磕在碗中，加碎黃瓜肉(把挖出來得黃瓜肉切碎就行了)、切碎的紅甜椒、切碎的軟奶酪片、食鹽和胡椒粉少許(圖2)，拌勻備用;

　　3.煎鍋中放入奶油，油溶化后，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜;

　　4.將炒好的蛋塊填塞入黃瓜中，排在盤中就成了;

　　小訣竅

　　其實(shí)滿簡單，不是嗎^_^呵～生活也是這樣，有時(shí)只要來那么點(diǎn)小創(chuàng)意，也許就會(huì)大不同! 金燦燦的雞蛋鑲在碧綠的黃瓜里，真的很好看沃