家常素炒菜有哪些做法
家常素炒菜有哪些做法
在家時(shí)只需要用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類(lèi)，藻類(lèi)和干鮮果品等植物性原料就可以制作一些美味健康的好吃菜譜了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常素炒菜，希望能幫到你。
家常素炒菜：素炒香菇芹菜
材料
香菇，西芹，胡蘿卜，蒜，糖，油，鹽
做法
1.香菇泡發(fā)洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎。
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果干可稍加點(diǎn)兒水，翻炒約2分鐘后加少許糖，適量鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)。
小訣竅
調(diào)味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!
家常素炒菜：素炒豆角
材料
豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后?；?，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
家常素炒菜：家常素炒餅
材料
紅薯200g，面粉200g，豆芽50g 青椒50g，調(diào)料：蔥5g，干紅椒3g，醋3g，海鮮醬油3g，糖3g，鹽3g，雞精2g
做法
1、將紅薯蒸熟后，去皮，與面粉和成面團(tuán)，將面團(tuán)切成小份，搟成近似長(zhǎng)方形的薄餅?？鞠渖舷禄?50度烤8分鐘。
2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長(zhǎng)短一致的細(xì)絲。
3、鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，放蔥、干紅椒爆香。
4、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。
5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。
6、炒的過(guò)程3分鐘。
小訣竅
餅的做法:
皮料:紅薯200g 面粉200g
餡料：糖40g 面粉20g(放面粉是怕糖遇熱太稀外流) 熟黑芝麻20g1、將紅薯蒸熟后，去皮，與面粉和成面團(tuán)，將面團(tuán)切成小份，搟成近似長(zhǎng)方形的薄餅?？鞠渖舷禄?50度烤8分鐘。
2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長(zhǎng)短一致的細(xì)絲。
3、鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，放蔥、干紅椒爆香。
4、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。
5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。
6、炒的過(guò)程3分鐘。
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