下班回到出租房好累，但是又不想吃快餐，可以在冰箱里面拿些素菜來炒，既健康又美味，你知道都有哪些做法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常特色炒菜，希望能幫到你。

　　家常特色炒菜：家常炒菜脯

　　菜譜簡介 菜脯超級下飯，可配飯，稀飯還可以加進(jìn)飯團(tuán)里，炒一盤超級萬用。

　　材料

　　有機(jī)菜脯1包,蒜頭2粒,鮮味露2小匙,醬油1瓶蓋,魚露1小匙

　　做法

　　1、先把買回來的菜脯清洗2次(把鹽分洗掉);

　　2、再切成小顆粒;

　　3、起油鍋(豬油也行)先切小塊的菜圃炒到恰恰(臺語)再加入蒜頭拌炒;

　　4、先試味道再加入調(diào)味料拌勻即可上桌。

　　家常特色炒菜：辣炒菜脯

　　材料

　　1.瘦肉片4兩，菜脯1杯，芥菜片1/2杯，2.蔥段1/2杯，蒜片適量，辣椒末適量，1.醬油2/3大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，2.醬油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，香油適量

　　做法

　　(1)將菜分別洗凈切好備用，芥菜片先用熱水加少許鹽，汆燙后備用。

　　(2)將瘦肉片拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘，用8分熱的油略拌炒至半熟備用。

　　(3)將鍋預(yù)熱，加入少許油，依序放入材料(2)及菜脯爆香，再放入瘦肉片略炒一下，最后加入調(diào)

　　家常特色炒菜：家常炒豆腐

　　菜譜簡介 豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。

　　材料

　　北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量

　　做法

　　1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。

　　2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。

　　3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。

　　4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

　　5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。

　　6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。

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