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家常菜做菜菜譜制作方法有哪些

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家常菜做菜菜譜制作方法有哪些

  一般我們?cè)诩叶紩?huì)做一些菜,做些什么菜最好吃呢?其實(shí)可以嘗試做一些家常菜,因?yàn)楹贸杂址奖?,你知道有哪些過程制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜做菜菜譜,希望能幫到你。

  家常菜做菜菜譜:醬牛肉

  菜譜簡(jiǎn)介 做醬牛肉最好用牛腱子肉,這樣做出來的醬牛肉才勁道,有嚼頭。

  材料

  牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個(gè),桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,干辣椒2個(gè),丁香5粒,姜片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個(gè)

  做法

  1.將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋里,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時(shí)候千萬別蓋鍋蓋)

  2.等到牛肉的血水基本都煮出來后,把牛肉撈出來,晾涼。

  3.另外起一個(gè)湯鍋,放入3碗水,燒開,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

  4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

  5.把牛肉撈出來晾涼后,繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘,然后關(guān)火,讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。

  家常菜做菜菜譜:韭菜魷魚須

  材料

  主料:韭菜段,紅椒,黃椒,魷魚須,鹽,蠔油,生抽,姜蒜片

  做法

  1、魷魚須焯水備用

  2、紅椒、黃椒切條,與韭菜段一起裝碟備用

  3、熱鍋涼油,姜蒜片爆香鍋,加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘,調(diào)入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻,加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。

  家常菜做菜菜譜:韭菜雞蛋餅

  材料

  雞蛋,韭菜,鹽,雞精

  做法

  1.韭菜洗凈,稍微瀝干水分,切碎

  2.雞蛋充份打散

  3.將韭菜碎倒入蛋液中

  4.調(diào)入適量鹽和雞精,攪拌均勻

  5.平底鍋燒熱,放油,至7成熱

  6.倒入韭菜蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伬?。先用大火讓蛋液起泡,再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固

  7.翻到另一面煎熟,即可。

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